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2005年09月27日

節約レシピ「なんちゃって大根餅」

(6)

テーマ：節約ごはんのレシピ(437)

カテゴリ：美味しい♪

風邪ひきましたモニ親子(:_;)・・・連休遊び過ぎだよって？f^_^;

おー久しぶり。冬以来♪

朝からせっせと仕込み。
おでんは仕込みが命ですよねー。

そこで、出てきた大根の皮。皆さんどうしています？
キンピラや、甘酢漬けにもしますが、今日は息子のおやつも兼ねて、
「なんちゃって大根餅」にしてみました。

★材料★

干し桜海老・・・少々
豚バラ肉薄切り・・・細かく切って、少々
片栗粉：薄力粉＝２：１の割合で適量
砂糖・・・少々
塩コショウ・・・少々

★作り方★
千切りにした大根の皮を蒸し器で、やわらかくなるまで蒸します。
干し桜海老をフライパンで香り良くから煎りします。
ボールに荒熱をとった大根の皮、桜海老、豚ばら肉薄切りを入れ、塩コショウ・砂糖を入れ、軽く混ぜ合わせます。
次に手でつぶすようにしながら、片栗粉・薄力粉を少しづつ加えていきます。
手でつぶすと、野菜から水分が沢山出てきますよ。

ごま油を薄くひいたフライパンで、蓋をして焼きます。

今日は人参の残りと万能ネギも入れてみました。キャベツの芯をいれても美味しくできますよ♪

我が家はだし醤油をつけて頂きます。大人は豆板醤やからしを足して美味しさUP。

これから大根の美味しい季節ですので、皮が余った時には試してみてくださいね(^_-)-☆

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