おからのチョコレートケーキ
【材料】１８㎝の丸形ケーキ型
おから １８０㌘
無塩バター ６０㌘
ハチミツ ７５㌘
塩 少々
卵黄 ４個分
卵白 ４個分
製菓用チョコレート ５０㌘
ココアパウダー １０㌘
【作り方】
①無塩バターを室温に戻しておく。
②おからとココアをよく混ぜておく。
③チョコレートを刻んで湯煎にかけてとろとろに溶かす。
④卵白を角が立つまで泡立てる。
⑤オーブンを１８０度に予熱しておく。
⑥柔らかくなった無塩バターをよく練る。
⑦①にハチミツ・塩・卵黄を加え、その都度よく混ぜる。
⑧さらに溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜる。
⑨さらに②を加え、色むらがなくなるまでよく混ぜる。
⑩しっかりと泡立てた卵白を三回に分けて加えていく。
⑪泡を消してしまわないようにけれど混ぜすぎないように切るようにゴムべらで混ぜる。
⑫ケーキ型に流し込む。数回とんとんと型を落とし、空気を抜く。
⑬オーブンで３５～４０分焼く。
⑭焼き上がったら竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。
⑮仕上げにバニラアイスやホイップした生クリームを添える。
【ひとこと！】
ケーキ屋さんの試作品で「小麦粉を使わないおからのチョコレートケーキ」を頂いたときにとっても美味しかったのでレシピを探してみました。
ピッタリの物はなかったので、いくつかのレシピを参考にして私なりに作ってみました。
ハチミツが入っているのでとてもしっとりとしていて素朴なあっさりとしたケーキです。
以前洋酒を使ったチョコレートケーキは姫にものすごい不評を買いましたが、このおからのケーキはたくさんおかわりしてくれました。
ハチミツとチョコレートの甘みだけで十分なのでお砂糖も入っていません。
敏感な方でおからの風味が気になる方は洋酒を少し加えてもいいかもしれません。
レーズンやスライスアーモンドを加えても美味しいと思います。
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