レンコンの梅風味きんぴら
【材料＆下ごしらえ】
レンコン 大一節…皮をむいて長さ５㎝、１㎝角の棒状に切って酢水につける。
油 大さじ１
梅干し 大２個…種を取って細いせん切りにする。
みりん・酒・しょうゆ 各大さじ２…合わせておく→Ａ
大葉 三枚…細くせん切りにする。
【作り方】
①鍋を熱して油を入れ、水気をきったレンコンを炒める。
②①が透き通ってきたら、Ａを加え、混ぜながら汁気をとばす。梅を加える。
③汁気がなくなったら火を止め、大葉をからめる。
【ひとこと！】
いつもと違ったきんぴらですごく新鮮です。シャキシャキした歯ごたえがおいしい。
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