九番目の雲に隠れた蒼い月

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kasumi@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気でしょうか？おからもち類のレシピ…

gracioso@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) はじめまして。私もダイエット目的で糖質…

ユータン@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) 今更ですが、おからぱん焼いてます。とっ…

ローカーボ@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気ですか。お忙しいみたいですね。低…

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2012.06.30

刺身豆腐こんにゃく　～サイリウムで固めてみようシリーズ～

テーマ：糖質制限食、してる人～？(852)

カテゴリ：糖質制限食 / 惣菜・その他

変なモノ作っちゃった。

刺身も豆腐もこんにゃくも全部元から低糖質食材ですよね。。。。。
でも、作ってみたかったの。ごめんなさい（一体誰に謝罪を？）。

★刺身豆腐こんにゃく★

＜材料＞

・豆腐・・・好きなだけ

・サイリウム・・・豆腐の８％（重さで）

＜作りかた＞

（１）耐熱温度差120℃以上の容器に豆腐を入れ、

（２）（１）にサイリウムを振り入れ、更によくすり混ぜる。

（３）生地が沸騰・膨張するまで（生地がこんな感じになるまで）電子レンジで加熱する。

（４）電子レンジから取り出したら、生地が入ったままの容器に冷水をたっぷり注ぎ、粗熱を取る。

（５）まだ温かさが残る内に、生地をラップで包んで好みの大きさに成形して、冷蔵庫でよく冷やす。

（６）好みの厚さにスライスして出来上がり♪
わさび醤油・辛子醤油・マヨネーズ等が合います。

今回使ったのは黒ゴマ入りの豆腐。
枝豆入りや緑茶入り等々、色んな豆腐で作ってみても面白いかも。

食感は、ご想像通りのムッチリ・プリプリ・つるトロです。
限りなく生麩に近いです。

また後でね～。

サイリウムは丸ごと食物繊維そのものと言ってもいい食材なので、
必ず 【多目の水分と一緒に】 摂るように心掛けて下さいね！