心と身体の元気

Ｍｉｎｔさんやroseさんのパンを見て、シンベル型（コルプ型）を使ってパンを焼きたくなりました。

この型、何年も前に買ったままになって、どこかにしまいこんでいたはず・・・

納戸を探して見つけました。

そして焼いたのが黒胡麻カンパーニュ。（ハルユタカ100　ライ麦粉　全粒粉　酒粕酵母）

今朝の朝食はこれを使ったサンド。

この型を使うと、なかなかの見栄えでした。

梅ジャム酵母でコーンミールのフォカッチャを作りました。（フランスパン粉　コーンミール　梅ジャム酵母）

上にオリーブ油を塗り、岩塩をパラパラ・・

コーンミールが香ばしくて美味しかったです。

ヨーグルト酵母でブルーベリーとクリチのパンも焼きました。（ハルユタカ100　全粒粉　自家製ブルーベリージャム　ドライブルーベリー　ヨーグルト酵母）

ブルーベリーとクリチって相性がいい！

砂糖を入れずにブルーベリージャムを入れたけどもう少し入れてもよかったかな？

「最近は、量りと本がないとお料理できない人が増えている。自分で食材をみて、カンを働かして塩の量など決めるのが大切。」っていう話がありました。

「料理で直感を養うことも大切」って・・・

失敗しそうだけど、量りなしでパン作るのも面白いかも・・・