カレークリームソース
ニンニク（みじんに） ２かけ
玉ねぎ（スライス） 小２個
ニンジン（千切り） １／２本
しめじなど茸 １／２房
カレー粉 大さじ２
バター 大さじ１
小麦粉 大さじ１
牛乳 １ １／２カップ
スープのもと １カップ用
水 １カップ
塩 胡椒
野菜類を少量のサラダオイルでじっくり炒める。かなりしんなりした所でカレー粉とバターを入れて炒める。焦がさない様に注意します。
小麦粉を入れて炒め、牛乳を３、４回に分けていれ、いれるつどしっかり混ぜとろみをだしていく。牛乳を全部入れたらスープの素と水を入れて更にしっかり混ぜる。１５分くらい弱火で煮こみ味を見て、カレー粉、塩、胡椒をいれて味を整える。好みでクリームやバターも足してください。
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