らっきょうの甘酢漬け
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- おすすめグルメ！
- 昨今の原材料費など値上がりはわかる…
- (2025-11-16 17:29:02)
-
-
-
- 美味しいお店を教えて！
- 夫と神楽坂の水上のカナルカフェでラ…
- (2025-11-22 00:43:14)
-
-
-
- ご当地グルメ
- 佐賀県嬉野市 和庵 武蔵 hanareの嬉…
- (2025-11-21 23:36:28)
-
らっきょうの甘酢漬け
＜材料＞
泥つきらっきょう １ｋｇ
塩 大さじ１
｛漬け汁｝
酢 ２カップ、三温糖 ２カップ、赤唐辛子 ２本、
はちみつ 適量（好みで）
＜作り方＞
１． 泥つきらっきょうは、よく洗って薄皮を剥き、
先端と根本を切り落とす。
２． 塩をふりかけて半日おく。
３． 漬け汁の材料を全て鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。
４． ２．のらっきょうに熱湯をかけて水気をよく切り、
煮沸消毒した瓶に入れて、３．の漬け汁を注ぎいれる。
※熱湯をかけることで歯ごたえが失われる心配はありません。
◎漬けて３ケ月ほどしたら味がなじんでくるので食べごろです。
冷蔵庫で保存しましょう。
◎酢は、穀物酢・りんご酢・黒酢など様々な種類があります。
好みに合わせて、使ってみてください。
私は甘めが好きなので、半量をりんご酢にしました♪(*^。^*)
◎もし、下処理（塩漬けまで）済みのらっきょうが手に入った場合は、
手順３．から始めてください。
＜材料＞
泥つきらっきょう １ｋｇ
塩 大さじ１
｛漬け汁｝
酢 ２カップ、三温糖 ２カップ、赤唐辛子 ２本、
はちみつ 適量（好みで）
＜作り方＞
１． 泥つきらっきょうは、よく洗って薄皮を剥き、
先端と根本を切り落とす。
２． 塩をふりかけて半日おく。
３． 漬け汁の材料を全て鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。
４． ２．のらっきょうに熱湯をかけて水気をよく切り、
煮沸消毒した瓶に入れて、３．の漬け汁を注ぎいれる。
※熱湯をかけることで歯ごたえが失われる心配はありません。
◎漬けて３ケ月ほどしたら味がなじんでくるので食べごろです。
冷蔵庫で保存しましょう。
◎酢は、穀物酢・りんご酢・黒酢など様々な種類があります。
好みに合わせて、使ってみてください。
私は甘めが好きなので、半量をりんご酢にしました♪(*^。^*)
◎もし、下処理（塩漬けまで）済みのらっきょうが手に入った場合は、
手順３．から始めてください。
© Rakuten Group, Inc.
