天然酵母：生種おこしｺｰｽ
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天然酵母メニュー：生種おこしコース
★天然酵母の生種おこしは超簡単！
熱湯消毒済みの生種容器（プラ容器・ガラス容器でも可）に天然酵母の元種と２倍量のぬるま湯（約30℃）を入れて
ＨＢの天然酵母メニュー：生種おこしコースをスタート。
２４時間待ったら、生種の出来上がり～♪
生種が出来上がったら、天然酵母のパンが焼けます！
★ＨＢに天然酵母のメニューがなくても生種はおこせます。
天然酵母の元種とぬるま湯（約30℃）を入れた容器を、
30℃位の場所でだいたい24時間放置しておくだけ。
夏は常温でＯＫ、冬はこたつやホットカーペットなどを使うと便利。
水と元種を混ぜた直後はおからみたいな状態です。
半日くらいで表面にぷくぷくの泡が出来て盛り上がってきます。
ぷくぷくと泡がはじける音も聞こえたよ。
クリーム色で、舐めるとほのかな甘みがあり、ちょっぴり甘酒みたい。
24時間後は泡立ちが落ち着いていて、茶色っぽい色のペースト状になります。
スプーンですくったら、とろりとしずくがたれる感じ。
キツイ麹の匂いがして、舐めたら舌にピリっとくる感じなら完成！
冷蔵庫で２週間ほど保存ＯＫです。
★私がよく使う天然酵母は、ホシノ天然酵母（丹沢酵母）です。
ホシノ天然酵母の詳しい説明は、こちらのページを参考にしてね！
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ホシノ天然酵母パン種
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