暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

根岸農園です


大掃除やおせち料理など準備は、OKですか～？

新年を気持ちよく迎えるには～色々大変ですが、あと一息頑張りましょう

ところで・・

おせち料理の１つ１つに意味があるのは～

ご存知だとは思いますが・・

その中でも～１番ポピュラーなのは「黒豆」ではないでしょうか。



黒豆


元気に働けますように・・

「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉です。

「まめに働く」などの語呂合わせからも、おせち料理には欠かせない料理。

一年中「まめ（まじめ）」に働き「まめ（健康的）」に暮らせるように～

との願いが込められているんでしょうね。

是非、おせち料理の１品に加えたいお品です。




黒豆 posted by (C)根岸農園



本来黒豆は、ｺﾄｺﾄと時間た～ぷりかけて作るので、とても大変なので～

時間がない場合・・市販の黒豆を利用して～

困ったときの簡単リメイク黒豆で乗り切りましょう

今からでも十分間に合いますよ



材料

・市販の煮豆（黒豆）…1袋（150~180g）
・水…100cc　
・砂糖…小1/2
・お酢…小1

作り方

市販の黒豆を鍋に入れて、水をひたひたになるまで入れて～

砂糖、酢を加え中火でｺﾄｺﾄさっと5分程煮たら出来上がり。

市販の黒豆をそのまま、お重に詰めるよりもちょこっと手間を加えるだけで～

お豆はﾋﾟｶﾋﾟｶ、甘さも抜けて美味しくなりますよ

（今回、黒豆が手に入らなかったので～お多福豆で代用ですが～これもOK）




手軽に～簡単に黒豆が出来上がったので～

時短で済んだ分、ちょっと盛り付けに人手間かけてみましたよ

使用したのは・・コレ




チョロギの梅酢漬け posted by (C)根岸農園


さ～て、これは何でしょう？

そうです！！チョロギです。

11月に屋上菜園で収穫した～あの巻貝形のもの。

我が家は今回収穫した後～

塩漬けにして・・更に赤梅酢漬けにしてみたのですが・・

ちょっと、お色が真っ赤に染まりませんでした。

残念(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ

やっぱ～食紅とか入れないと～綺麗な真っ赤にはならないのかしら？

それとも赤紫蘇が少なかったかな？

来年は赤紫蘇もいっぱい栽培しないといけないかしらん？（笑）




チョロギ４ posted by (C)根岸農園



ちょろぎは、シソ科の多年草の植物で、

茎の高さ30～60cmになり、

6~7月頃には淡紅色から薄紫色の花を咲かせるようです。

ちょろぎの意味は、

「長老喜」「千代呂木」などの字があり、長寿の縁起物です。

めでたい字があてられ縁起の良いモノとされて、

正月の御節料理に使われているんですね。




チョロギ６ posted by (C)根岸農園



ちょろぎ栽培の様子は コチラ



また・・今回は～飾り葉も使用してみました～

我が家の玄関にある・・松の木から、松葉を拝借して～豆に挿して、

更なる～お正月の雰囲気を楽しんでみましたよ

これまた～意味があるようで・・・

松の意味は～

常緑で樹齢が長いため、長寿の象徴として使われているようです。

松葉をくしのように刺して料理に添えてあることもありますよね～。





今年は、念願のチョロギも栽培できたし～
黒豆にも添えることができて、とっても満足なおせち料理が楽しめそうです。



来年は～どんな野菜の栽培を楽しもうかしら？
今から～楽しみ








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