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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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皆さま、ごきげんよう [ リュファス ]
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ドン・シーゲル傑作選 DVD-BOX [ ロバート・ミッチャム ]
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スパゲッティ・ボロネーゼ(スパッグ・ボル)[オーストラリア]
【材料】
スパゲッティ(茹でる)
100g／合びき肉 150g／玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個／にんにく 1片／トマト水煮 1缶／オリーブ油 大さじ1／トマトケチャップ 大さじ1／ウスターソース 大さじ1／固形ブイヨン 1/2個／塩 小さじ1/2+適宜／水 50ml／ローリエ 1枚／胡椒 適宜
【作り方】
1. 鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎ、にんにくを炒める。合びき肉を加える。トマト水煮、トマトケチャップ、ウスターソース、固形ブイヨン、塩、ローリエを加える。水を加えて弱火で20分煮る。ローリエを取り出して塩。胡椒する。皿にスパゲッティを盛ってソースをかける。
100-most-popular-pasta-dishes-in-the-world(https://www.tasteatlas.com/100-most-popular-pasta-dishes-in-the-world),
2022年3月19日現在, 44: PASTA: Spag Bol: AUSTRALIA
【材料】
牛ひき肉(or
ラム肉) 750g／赤玉ねぎ(みじん切り) 2個／にんにく 2片／ニンジン(おろす) 1本／トマト水煮 1缶／水 カップ1/4／トマトペースト 大さじ2／砂糖 小さじ1／赤ワイン 150ml／塩・胡椒 適宜／ローリエ 1枚／シナモンパウダー 小さじ1/4／クローブ 2個／オリーブ油 1/4カップ／スパゲッティ(茹でる/オリーブ油をまぶす) 400g／塩 適宜／オリーブ油 小さじ2／パルミジャーノ 200g
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎ、ニンジンを炒める。にんにく、トマトペースト、ひき肉を加える。赤ワインを加える。トマト水煮、水、砂糖、シナモン、クローブ、ローリエ、塩、胡椒を加えて蓋をし、弱火で30分煮る。スパゲッティは塩を加えた熱湯でパッケージの説明書通りに茹でる。パスタを加えて混ぜる。
100-most-popular-pasta-dishes-in-the-world(https://www.tasteatlas.com/100-most-popular-pasta-dishes-in-the-world),
2022年3月19日現在, 61: PASTA: Makaronia me kima: GREECE
ポルトガルのボロネーゼ[ポルトガル]
【材料】
合びき肉
200g／ニンジン(みじん切り) 1/2本／セロリ(みじん切り) 1/2本／玉ねぎ(みじん切り) 1個／トマト水煮 1缶／にんにく 1片／オリーブ油 大さじ2／赤ワイン 100ml+10ml／水 350ml／ローリエ 1枚／塩・胡椒・ナツメグ 適宜／バター 20g／スパゲッティ(茹でる) 100g／オリーブ油 小さじ1／パセリ・パルミジャーノ 適宜
1. 鍋にオリーブ油を熱してローリエ、にんにくを炒める。玉ねぎを加える。ニンジン、セロリを加える。合びき肉を加える。赤ワインを加える。トマト水煮、水、ナツメグを加えて煮る。赤ワイン(10ml)、バターを加える。塩、胡椒する。オリーブ油を絡めたスパゲッティを加える。皿に盛ってパセリ、パルミジャーノをふる。
シンシナティーチリ[アメリカ]
【材料】
牛ひき肉
400g／水 500ml／顆粒ブイヨン 小さじ1／トマトソース 250ml／トマトペースト 大さじ5／玉ねぎ(みじん切り) 1個／セロリ(みじん切り) 1本／チリパウダー 大さじ1／レモン汁 大さじ1／砂糖 小さじ2／ローリエ 1枚／にんにく 2片／シナモンパウダー 小さじ1／塩・胡椒 小さじ1/2／クミンパウダー 小さじ1/2／オールスパイス・クローブパウダー 小さじ1/4／チョコレート 2片／スパゲッティ(茹でる) 600g／赤いんげん豆 1缶／チェダーチーズ 100g／玉ねぎ(みじん切り) 1個
1. 鍋に水からクローブまでの材料を入れて沸かす。ひき肉をほぐしながら加えて弱火で30分煮る。ローリエを取り出して皿に盛ったスパゲッティにかける。
100-most-popular-pasta-dishes-in-the-world(https://www.tasteatlas.com/100-most-popular-pasta-dishes-in-the-world),
2022年3月19日現在, 50: GROUND MEAT DISH: Cincinnati Chili: CINCINNATI,
UNITED STATES OF AMERICA
どれも多少の差異はあってもほぼ似たように美味しいのです。だからより簡単なレシピが定番化しそうです。この中だとオーストラリアのものが楽に作れそうです。
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