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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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とまあどうでもいい独り言を呟きつつ，その実以下はまったくそれとは関係がないのです。今回は焼きそばさん連発。まずは島根県出雲市で知られる大社焼きそばなる
【
材料】
焼きそば麺(電子レンジで600W1分加熱)
1袋／鶏ガラスープの素 小さじ1／水 小さじ1／塩・胡椒・ラード 適宜／豚肉(塊/5mm幅短冊切り) 3g／玉ねぎ(2cm幅くし型切り)
1/4個／青ねぎ(5cm幅) 1本／かまぼこ(3mm幅銀杏切り) 2枚／ニンジン(短冊切り) 3cm
【作り方】
1. フライパンにラードを熱して焼きそば麺、鶏ガラスープの素(小さじ3)、水、塩、胡椒を焼き目を付けるように炒める。
あっ、わざわざそのためにかまぼこ買ったのに加えるのを失念してしまいました。ソース後掛けというのが異色なだけの食材だけ見るとオーソドックス極まりないものですが、これが案外美味しいのです。色々と変わり種の焼きそばを試してはいてそれなりに食べられはするのですが、ならば一般的なマルちゃん焼そばに肉、キャベツ、もやし程度を加えるのがよほど美味しい気がするのです。ここのソースがジャンクで美味しいんですよね。昔どこかの居酒屋でどっさりと分けてもらったことを覚えています。
岡山県で食べられているというひるぜん焼きそばを作ります。味噌ダレていうのがちょっと珍しいのかな。日本のあちこちで存在しそうですけど。
【材料】
焼きそば麺
1人分／鶏もも肉(一口大) 60g／キャベツ(ざく切り) 2枚／塩・白胡椒・紅生姜・粉山椒
適宜／【味噌ダレ(混ぜる/1分煮る/冷蔵庫で2週間寝かす)】焼肉のタレ 大さじ2／味噌 小さじ1／すりごま・ウスターソース 小さじ1/2／砂糖
小さじ1/4
【作り方】
1. フライパンに油を熱して鶏もも肉を炒める。キャベツを加える。焼きそば麺を加える。【味噌ダレ】を加える。
なるほど。これは確かにアリかもしれません。想像を上回るような驚きや感動は少しもありませんが、これなら粉ソースなしの麺だけを買ってきて作るのはアリそうです。
会津若松市では会津カレー焼きそばが食べられているようです。いかにも安直な想像力で分かり易ような料理に思えます。ぼくにしたってたまたまカレーが余っていたら同じことをやってしまったかも。
焼きそば麺(電子レンジで600w2分加熱)
2玉／豚肉(塩、胡椒する) 100g／塩・胡椒 適宜／キャベツ(一口大) 100g／サラダ油 大さじ1／中濃ソース 大さじ3／ウスターソース
大さじ1／オイスターソース・砂糖 大さじ1/2／福神漬・らっきょう 適宜／【カレー】豚ひき肉 200g／玉ねぎ(みじん切り) 1/2個／にんにく
2片／生姜 1片／サラダ油 大さじ1／水 500ml／カレーフレーク 100g／カレー粉 小さじ2／中濃ソース 大さじ2／塩 適宜
【作り方】
2. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒める。キャベツ、焼きそば麺、サラダ油を加える。中濃ソース、ウスターソース、オイスターソース、砂糖を加える。
3. 皿に2.を盛って1.をかける。福神漬、らっきょうを添える。
うんまあ思ったよりはずっといいい感じでした。ただし、調味料が多いので案外手間と時間を食ってしまいます。これは結論からすると仕上がったものに手間と所要時間が折り合っていないように思えました。
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