7094406

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

夜が待ち遠しい

Profile

さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

フォローする

Keyword Search

▼キーワード検索

北海道

(0)

四国地方

(0)

九州地方

(0)

商店街

(0)

リンク集

Comments

Kyakosan@ Re:川口元郷で充実の呑み歩きその1(09/29) New! 今回はまた随分DEEPなエリアですね。さら…

さかまたつみ@ Re[1]:日暮里の串揚げ屋はお勧め商品がいいみたい(08/26) ハードコア丸山さんへそうなんですね。…

ハードコア丸山@ Re:日暮里の串揚げ屋はお勧め商品がいいみたい(08/26) 貴重な土曜日の昼下がりをここで過ごすと…

さかまたつみ@ Re[1]:南鳩ヶ谷の「やきとんの名店」(08/12) ハードコア丸山さんさすがご存じでした…

ガーゴイル@ どこのドイツ浅草駅から横川と長寿寺と亀戸駅と大島駅…

Free Space

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
価格：2000円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

新宿乱れ街いくまで待って [ 山口美也子 ]
価格：1915円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
価格：4568円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
価格：2181円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
価格：3958円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

ロケーション [ 西田敏行 ]
価格：2000円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

ピクニック【HDリマスター版】【Blu-ray】 [ シルビア・バタイユ ]
価格：4223円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

フルスタリョフ、車を！【DVD】
価格：3991円（税込、送料別) (2018/10/13時点)

出発 [ ジャン=ピエール・レオー ]
価格：4115円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
価格：2181円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

皆さま、ごきげんよう [ リュファス ]
価格：4100円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

ラヴ・ストリームス [ ジーナ・ローランズ ]
価格：2052円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

【送料無料】ラルジャンロベール・ブレッソン/クリスチャン・パティ[Blu-ray]【返品種別A】
価格：4665円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

ブロンド少女は過激に美しく【Blu-ray】
価格：4141円（税込、送料別) (2018/10/13時点)

カリフォルニア・ドールズ [ ピーター・フォーク ]
価格：1000円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

【新品】【DVD】イタリア旅行　ロベルト・ロッセリーニ(脚本、監督)
価格：4104円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

リオ・ロボ【Blu-ray】 [ ジョン・ウェイン ]
価格：1500円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

【メール便送料無料】バッド・ベティカー傑作選美女と闘牛士[DVD]
価格：3024円（税込、送料別) (2018/10/13時点)

ドン・シーゲル傑作選 DVD-BOX [ ロバート・ミッチャム ]
価格：5443円（税込、送料無料) (2018/10/13時点)

< 新しい記事

新着記事一覧(全4805件)

過去の記事 >

2022/09/15

これまでも散々書き散らしてきましたが、ぼくはゲテモノ(ここではゲテモノとは何かということは定義しません)以外であれば基本的に嫌いな食べ物はなくって、むしろ大概の食材を好んで食べます。となると苦手だったりあえて避けている食材について書く展開が自然なのでしょうが、そうはならないのです。逆に最も好きな食べ物、死に目に食べたい食べ物について語りたいわけです。ってこれもこれまで耳にタコができちゃう位にしょっちゅう語っているのでここはもったいぶるつもりはないのです。答えはラーメンとカレーでありまして、どちらか一方を選べと言われてもそう安直に決断することはできぬのです。でもそうそうカレーラーメンがあるじゃないか。これならカレーとラーメンを同時に食べられるから死の間際の食事としてこれほど適当なものもあるまい。と書いたけれど、実はここには大きな落とし穴があります。ここまでカレーと書いたのは正確にはカレーライスのことでありまして、小ライスを付ければ済む話だけれど、それだとカレーライスとラーメンの2品を頼むのと同様に2品になってしまう。どうでもいいことではあるけれど、それはルール違反ではないだろうか。打開策があります。豊橋の「勢川本店」などで提供されている豊橋カレーうどんの安直アイデアを踏襲して丼の底にごはんを埋め込むことで一品の料理としてしまえばギリギリルールの範囲内になろうかと思うのです。ただ豊橋カレーうどんの場合には上部のカレーうどんとごはんを仕切るのにとろろを用いているけれど、ラーメンだとちょっとミスマッチな気がします。だとすれば薄焼き卵もしくは目玉焼きを裏返して黄身のトロトロ面をごはんに重ねてそこにカレーラーメンを被せればいいんじゃないか。こりゃきっと美味しいだろうなあ。って思い至ったのでありますが、自分ちで作るならやはりカレーライスとラーメンは別々に食べたいなあと思ってしまい実現には至っていないのでした。

　ということで今回はカレーラーメンを3種。まずは北海道苫小牧市の「味の大王」のものを踏襲したというレシピです。とんこつ風味を利かせるのが特徴とか。

【材料】
中華麺 1玉／【スープ】ラード・カレー粉・スープの素(とんこつ:鶏ガラ(8:2))・オニオンパウダー・ガーリックパウダー・コリアンダーパウダー・クミンパウダー・胡椒・砂糖・塩・醤油・片栗粉適宜／【トッピング】もやし・ねぎ・わかめ・チャーシュー適宜
【作り方】
1. 鍋に【スープ】の全ての材料を入れて沸かす。水溶き片栗粉を加える。丼に麺を盛って【スープ】を注ぎ、【トッピング】を飾る。
2022/7/15

　チャーシューがなかったのでひき肉で誤魔化したみたいです。どうもしっくりとこないですね。もう少し改良の余地がありそうです。個人的な好みでは具材に関してはラーメン寄りよりもカレーライス寄り、つまりはじゃがいもや塊肉が入ったものの方がしっくりきます。

　続いては新潟県三条市「正広」風のレシピを作ってみました。こちらは玉ねぎ、豚肉、ニンジン、じゃがいもとカレー寄りの具材となっています。

醤油ラーメン(茹でる) 1人前／【カレースープ】ラード・にんにく・生姜・玉ねぎ(くし型切り)・豚肉(一口大)・ニンジン(一口大)・じゃがいも(一口大) 適宜／水 200ml／添付スープ 1袋／鶏ガラスープの素・ウスターソース・めんつゆ・カレーフレーク・ねぎ(小口切り) 適宜
【作り方】
1. 鍋にラードを熱してにんにく、生姜、玉ねぎを炒める。豚肉、ニンジン、じゃがいもの順に加える。水、カレーフレーク以外の材料を加えて煮る。カレーフレークを加える。
2. 丼に麺を盛って1.をかける。

　う～ん味はイメージに近くなりましたが、ちょっともったりし過ぎかなあ。ルー(ここではフレーク)を使うのはいいけれどカレー粉と半分半分にするなどもう少しサラリとしたスープが合うんじゃないかなあ。まあ、以前現地で食べたら美味しかったから、そこはプロの料理との差が出てしまいますね。確か安孫子で食べたカレーラーメンもこのスタイルだったかな。

　青森県の青森味噌カレー牛乳ラーメンです。料理名だけでその材料の大方は知れてしまいますね。カレーに味噌と牛乳って並べて書いてあると際物っぽい気もしますが、隠し味で使うことも多い食材ですね。でもカレーラーメンでは果たしてしっくりとくるのだろうか。

　なぜか写真が見つかりません。もっとも好みだったのに残念。

【材料】
中華麺(味噌味/縮れ太麺/茹でる) 1玉／ラーメンスープ 1袋／水指定の半量／とんこつスープの素・和風だしの素小さじ1/2／牛乳 500ml／カレー粉・バター・ラード小さじ1／もやし(茹でる) 1/3袋／チャーシュー 2枚／わかめ(水で戻す)・メンマ適宜
【作り方】
1. 鍋にラーメンスープ、水、とんこつスープの素、和風だしの素、牛乳、カレー粉小さじ1、バター、ラードを入れて沸かし、丼に注ぐ。麺を入れてもやし、チャーシュー、わかめ、メンマ、バターをのせる。