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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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大阪に「レストランシルバー」って店があってそこで「ジャンボトースト」なるメニューがあるのを知りました。単なる卵サンド風と思いきや最後にメープルシロップで甘味を加えるのがポイントです。しょっぱ甘いものに抵抗のある人は少なくないけれど、それが気にならないぼくにはとても旨そうに思えたのです。
【材料】
食パン(4枚切り) 2枚(1枚をくり抜いてさいの目切り)／卵(茹でる) 2個／マヨネーズ 50g／メープルシロップ・胡椒・ドライバジル・レタス 適宜
【作り方】
1. くり抜いたパン、卵、マヨネーズを混ぜてペースト状にする。
2. 食パンを重ねてくり抜いたところに1.を詰め、オーブントースターで焼く。メープルシロップをかけて胡椒、ドライバジルを散らす。皿に盛ってレタスを添える。
【備考】
大阪の民泊 神路イン 「伝説の卵パン「ジャンボトースト」を再現」
4枚切りを2枚はボリュームがあり過ぎるので、6枚切りを使ったのかな。一見するとパンをくり抜いたりなんだか面倒臭い感じですが、作ってしまえばあっという間ですね。想像を上回る美味しさです。定番にしたいところですが、カロリー面など気になってしまいます。4枚切りだろうが2枚切りだろうがぺろりと平らげてしまえそうです。
「丸福珈琲店」には、卵の黄身でコクを足した「チーズトースト」があるそうな。チーズと卵を混ぜ合せて塗る、一見すると物珍しい気もしますが、考えてみると目玉焼きのせのトースト(『天空の城ラピュタ』でも知られる)などで知ってはいる味です。
【材料】
食パン(4枚切) 1枚／卵黄 1個分／塩 適宜／溶けるチーズ(電子レンジで600W40秒かける) 2枚／バター 適宜
【作り方】
1. チーズ、卵黄、塩を混ぜて食パンに塗る。フライパンにバターを熱して焼く。魚焼きグリルで表面に焼き目を付けてバターを塗る。
バターを溶かしたフライパンで焼くのがアメリカ風ですね。確かに単なるチーズパンと違ってこれは酒の肴になります。
「ジョイフル」で「マヨコーントースト」なんてメニューがあるんですね。簡単すぎてわざわざ外食して食べるのはもったいない気がします。ケチャップ無しの方が好みに近い気もしますが果たしてどうか。
【材料】
食パン(4等分) 1枚／コーン缶 30g／トマトケチャップ 10g／マヨネーズ 15g／溶けるチーズ 20g／タバスコ 適宜
【作り方】
おっ、単なるコーンパンだと思ったらケチャップがいい仕事をしています。これもタバスコをたっぷりかけて、バーボンなんかを合わせても旨いだろうな。
ロバート・ベントン監督の『クレイマー、クレイマー』(1979年)にフレンチトーストなんか出てきてたんですね。ちっとも覚えがない。ここではメープルシロップなどで甘くないスタイルのフレンチトーストが作られていますが、確かにこれも悪くないなあ。
【材料】
食パン 1枚／卵 1個／牛乳 50ml／にんにく 小さじ1／塩・胡椒・ハーブソルト・バター 適宜
【作り方】
と書きましたが、最後のメープルシロップ掛けてしまいました。掛けたものも無論美味しい。にんにくにメープルシロップはちょっとドキドキしますがなんら違和感がありませんでした。
ああ，そうやく思い至ったことがあります。パンってのは食べてる最中にはずっと物足りない気がするものだし、食べ終えた後、すぐは満腹感を覚えてもその後には強烈な欠乏間に満たされるのです。
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