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ようこそおいでくださいました。m(__)m 私が感じたこと、思ったこと等等気が向いたときに更新したいと思います。 音楽・グルメ・クッキングもカキコしていきますので、長い目でみてくださいね。＼(^o^)／
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2008年01月27日
テーマ： 今夜のばんごはん(50776)
カテゴリ： Cooking
『何食べたい？？』
っと聞くと必ず出てくるmenuがこの餃子です。
あっさりしているので何個でも食べられるし、野菜MainだからとってもHealthyなのです。
我が家の秘伝餃子
材料<120ヶ分>
キャベツ 6枚
にら 2把
大葉 40枚
（少なくてもOKですが、特価でたくさん買ったので入れちゃいました）
豚ミンチ 200g
鳥ミンチ 200g
餃子の皮 4袋（30枚入り）
しょうが 大さじ1（すりおろしたもの）
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
焼く時に使う<40ヶ分>
ごま油 小さじ2
水 50cc
1.キャベツをレンジで1分30秒加熱し、みじん切りにして水分を切ります。にら、大葉も同じようにみじん切りします。（この段階でよく混ぜ合わせておきましょう）
2.よく混ぜ合わせたキャベツ・にら・大葉に豚・鳥ミンチを加えます。しょうが・しょうゆ・酒・ごま油を全体にかけ、粘り気が出るまで良く混ぜ合わせます。
3.全体的に固まりになって来たら、小さじ1.5杯ぐらいずつ餃子の皮に包みます。出来るだけ同じぐらいの量になるようにしましょう。
4.ここからが本番。。。ごま油を少量入れフライパンを熱します。
フライパンが温まったら、餃子をこけない様に少し押えるようにしてフライパンに並べます。
最初は強火で焼き、1分ほどで水を入れすばやくふたをし、中火にします。
ここからは、音に注意しましょう。
最初は、水分が蒸発するような『じゅわじゅわ』と音がしています。
水分が蒸発してしばらくすると、『じゅーじゅー』と音が変わり、『パチパチ』と音が変わったら少しだけ焼け目を確認します。
お好みの焼け目が付いたら、出来上がり。
Point
最近出ている、梅ポン酢や青じそポン酢でどうぞ。
お好みで、一味を入れると良いですねぇ～
ほんとにおいしいんです。
今回は、フライパンに乗せたまましばらく置いてしまったので、少しこげちゃいました。
40ヶ焼いたのですが・・・完食です。
我が家では、いっぱい作って冷凍しておきます。
そうすれば、おかずが足りないなぁっと感じた時には焼くだけで一品出来上がります。
餃子は、包むのがめんどくさいのだけど、友達が集まった時に各自が自分の包んだ餃子を食べるという餃子Partyもいかがでしょうか？？
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