2014.06.26
カテゴリ： ラーメン
味噌麺処花道
かやく入スープと液体スープで辛めの味噌のベースが出来上がり、これを後入れ粉末スープと称する唐辛子パウダーが辛味を倍増させる…という仕掛けです。私の好きな辛辛魚( 1回目 2回目 )に似ており、まさに麺は同じものと思われますが、かつお節は利いておらず、代わりにおろしにんにくと(ガーリックペーストと)ジンジャーペーストがサポートして、後から利く山椒(花椒?)がアクセントになっています。
味噌麺処花道監修 辛味噌番長ラーメン(寿がきや食品)
かやく入スープと液体スープで辛めの味噌のベースが出来上がり、これを後入れ粉末スープと称する唐辛子パウダーが辛味を倍増させる…という仕掛けです。私の好きな辛辛魚( 1回目 2回目 )に似ており、まさに麺は同じものと思われますが、かつお節は利いておらず、代わりにおろしにんにくと(ガーリックペーストと)ジンジャーペーストがサポートして、後から利く山椒(花椒?)がアクセントになっています。
味噌麺処花道監修 辛味噌番長ラーメン(寿がきや食品)
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