2017.01.25
カテゴリ： 日常
いや～、いろいろ調べてみるものです…今回は「 出世魚
」…とくにブリについてです。
ブリの出世前の名前にはいろいろとありますが、スーパーで売られている鮮魚としては「イナダ」と「ハマチ」があります…どちらが「ブリ」に近いのか知りたいと思ったのですが、調べてみると「イナダ」と「ハマチ」は同じ出世の系列にはなく、地域の違いのようなので、どちらが先かわかりませんでした…私がこれまでに見た刺身を思い返してみると…ハマチの方が白身に近いようなイメージがあったので、ハマチ→イナダの順だと思い込んでいたのですが…。
かつて養殖ハマチは赤潮被害に遭っていた記憶がありますが、最近では技術が向上して養殖のコストが抑制できるようになり、養殖の方が天然よりもよいこともあるくらいだとか…いろいろと勉強になりました…。
ブリの出世前の名前にはいろいろとありますが、スーパーで売られている鮮魚としては「イナダ」と「ハマチ」があります…どちらが「ブリ」に近いのか知りたいと思ったのですが、調べてみると「イナダ」と「ハマチ」は同じ出世の系列にはなく、地域の違いのようなので、どちらが先かわかりませんでした…私がこれまでに見た刺身を思い返してみると…ハマチの方が白身に近いようなイメージがあったので、ハマチ→イナダの順だと思い込んでいたのですが…。
かつて養殖ハマチは赤潮被害に遭っていた記憶がありますが、最近では技術が向上して養殖のコストが抑制できるようになり、養殖の方が天然よりもよいこともあるくらいだとか…いろいろと勉強になりました…。
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