2020.06.23
カテゴリ： ラーメン
熱湯 5分、特製山椒風味オイルを入れてできあがり。
フタを開けるとなるとが 5つとねぎ…麺が見えない…ラ王タテカップと同じ…湯戻しで麺がほぐれないのでお箸で引き揚げた上でほぐさないと…ノンフライ麺にはこの作業がほぼ必須ですが、日清食品のタテカップの場合、これが顕著なような気がします…まあすぐに改善されると思いますが…。
スープの味は…度が過ぎていない穏やかでお上品な鶏の味…ガラだけでなく、お肉も…よくよく味わうとこんぶとしいたけも登場…。ここに入れるオイルは山椒の利きのよう…でもその利きは突出しないでやはり穏やか…まぜまぜが足りなかったのか味の濃さにバラつきが出てしまい、濃いところはやや利き過ぎでエグかったのですが…当たり前ですね…。
全体的によくまとまった味でおいしい仕上がり…いかにもミシュランが好きそうな味ですね…。
なお、お店情報は こちら(twitter) だそうです…。姉妹店は…同じ方のお店のようですが…金龍がよくわかりません…今年3月に開店したお店のようなのですが…。
「ミシュランガイド 東京 2020 ビブグルマン掲載店」「山椒が香る鶏だしそば」「うまみ引き立つ琥珀色の芳醇スープ」「2018年、本郷三丁目にオープン、アイドル好きの店主が生んだ、華やかな山椒の香りが特長の極上の一杯を提供する人気ラーメン店♪ 店主 水原 裕満」「2018年、東京都文京区本郷三丁目にオープン。鶏・煮干し・椎茸など素材の個性を活かした繊細な一杯を提供する名店。」「姉妹店舗もヨロ(46)シクね♪ らぁめん小池 最寄り駅 上北沢駅 キング製麺 最寄り駅 王子駅 金龍 最寄り駅 淡路町駅」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩 チキンエキス 植物油脂 大豆食物繊維) スープ(豚脂 粉末しょうゆ にぼし調味料 植物油脂 酵母エキス でん粉 魚介調味油 こんぶ調味料 チキン調味料 食塩 しいたけ調味料 糖類 香辛料 メンマパウダー) かやく(味付豚肉 ねぎ なると)/加工でん粉 調味料(アミノ酸等) かんすい 炭酸Ca 香料 増粘多糖類 グリセリン カラメル色素 酸味料 乳化剤 酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素 ベニコウジ色素 ビタミンB2 ビタミンB1 香辛料抽出物(一部に小麦 卵 乳成分 ごま 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)
(内容量 90g めん 70g)
JANコード 4902105263402
製造所 日清食品(株) 静岡工場(F)
中華蕎麦にし乃 鶏だしそば(ローソン 日清食品)
フタを開けるとなるとが 5つとねぎ…麺が見えない…ラ王タテカップと同じ…湯戻しで麺がほぐれないのでお箸で引き揚げた上でほぐさないと…ノンフライ麺にはこの作業がほぼ必須ですが、日清食品のタテカップの場合、これが顕著なような気がします…まあすぐに改善されると思いますが…。
スープの味は…度が過ぎていない穏やかでお上品な鶏の味…ガラだけでなく、お肉も…よくよく味わうとこんぶとしいたけも登場…。ここに入れるオイルは山椒の利きのよう…でもその利きは突出しないでやはり穏やか…まぜまぜが足りなかったのか味の濃さにバラつきが出てしまい、濃いところはやや利き過ぎでエグかったのですが…当たり前ですね…。
全体的によくまとまった味でおいしい仕上がり…いかにもミシュランが好きそうな味ですね…。
なお、お店情報は こちら(twitter) だそうです…。姉妹店は…同じ方のお店のようですが…金龍がよくわかりません…今年3月に開店したお店のようなのですが…。
「ミシュランガイド 東京 2020 ビブグルマン掲載店」「山椒が香る鶏だしそば」「うまみ引き立つ琥珀色の芳醇スープ」「2018年、本郷三丁目にオープン、アイドル好きの店主が生んだ、華やかな山椒の香りが特長の極上の一杯を提供する人気ラーメン店♪ 店主 水原 裕満」「2018年、東京都文京区本郷三丁目にオープン。鶏・煮干し・椎茸など素材の個性を活かした繊細な一杯を提供する名店。」「姉妹店舗もヨロ(46)シクね♪ らぁめん小池 最寄り駅 上北沢駅 キング製麺 最寄り駅 王子駅 金龍 最寄り駅 淡路町駅」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩 チキンエキス 植物油脂 大豆食物繊維) スープ(豚脂 粉末しょうゆ にぼし調味料 植物油脂 酵母エキス でん粉 魚介調味油 こんぶ調味料 チキン調味料 食塩 しいたけ調味料 糖類 香辛料 メンマパウダー) かやく(味付豚肉 ねぎ なると)/加工でん粉 調味料(アミノ酸等) かんすい 炭酸Ca 香料 増粘多糖類 グリセリン カラメル色素 酸味料 乳化剤 酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素 ベニコウジ色素 ビタミンB2 ビタミンB1 香辛料抽出物(一部に小麦 卵 乳成分 ごま 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー
342
294
48
ナトリウム
-
食塩相当量
5.4
1.9
3.5
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たんぱく質
|
8.4 | ビタミンB1 | 0.29 |
|
脂質
|
6.8 | ビタミンB2 | 0.40 |
|
炭水化物
|
61.8 | カルシウム | 161 |
JANコード 4902105263402
製造所 日清食品(株) 静岡工場(F)
中華蕎麦にし乃 鶏だしそば(ローソン 日清食品)
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