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2025.11.26

中華蕎麦なか野

カテゴリ：ラーメン

週末の早めの夕方に訪問…実は…お昼時に 10人程の待ち行列があったので…興味が湧きました…。入口左手の券売機で煮干し中華そば(850円)をチョイス…カウンターに着席すると…麺選択…細麺・太麺から…細麺…。店員さんは白衣にネクタイといういで立ち…「当店は初めてですか?」とアラ還の私にとってラーメン屋さんでは初めてのセリフ…卓上にある海苔(浮世絵が描かれた木箱にピンセット) 生卵ニラ胡椒(えらく辛い) 醤油鰹節胡椒(ブラックペッパー)は使い放題…ということをご説明いただきました…鰹節とブラックペッパーはシャープペンシルのようなノック式…ワンプッシュの量は少なめ…調整しやすい…と…思いました…。体感 7分で着丼…六角形の縁ありトレイに白いやや口が外に反ったどんぶり…脂の浮いたスープは…煮干しに甘さのある醤油…煮干しメインでは豚骨が強めの印象ですが…かなり控えめ…あっさり味…少し茶色がかった細ストレート麺は合うと思います…具はチャーシュー(薄め低温調理というのでしょうか…やわらか 1枚) ねぎ柚子皮…「だし系」とでも申しましょうか…そのような印象の味…でした…。
…初手の店員さんのお言葉カウンターを照らすダウンライト木箱…高級感が演出されているように感じられました…。

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