牛筋の煮込み
食べた量：大人６人子供６人で他の料理も食べたのでよく分からないが
１人一皿食べて残った分が翌朝３杯ありました。。（いいかげん）
材料：牛筋６００グラム程度もっと多くてもいいかも
長ネギ一束、豆腐一丁（木綿がいいと思います）
糸こんにゃく
にんじん２本、
日本酒、みりん、しょう油、砂糖
作り方：
（１）鍋に牛筋肉を入れて一煮立ち。ざるで越して
煮汁は捨ててしまいます。肉はざくざく適当に切って
（熱いのでやけどに注意）油を引いたオーブンにいれておきましょう
（２）ねぎは３センチ程度に斜めに切って、豆腐、糸こんにゃくと
オーブンへ入れます
（３）にんじんは３センチ程度の乱切りでオーブンへ放り込み。。
（４）酒、みりん、しょう油、砂糖にカツオの出汁のもと（粉末なら２袋）
（５）トライポッドで高さを調節しながらオーブンを火にかけて
しばらく煮込むと、、やがていいにおいがしてきます。。
（６）様子を見て火からおろして取り分けます。
火力と相談ですが、少し遠火加減で長く煮込んだほうが野菜も肉もとろとろになります。
２００５年の実験では？？２日目の朝の方が断然に旨かった！！
© Rakuten Group, Inc.
