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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2013.05.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
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今回ご紹介する和スイーツは「旨石」
「旨石」は、石川菓業青年会でつくられた
石川県の食材を ふんだんに取り入れた創作菓子です。
加賀丸いもを練り込んで蒸揚げたカステラ風の生地に、
ようかんをサンドしたカステラのイメージで作られていて
しっとりとした生地で、もちもちっとした食感。
日本茶にも合いますが、
コーヒーや紅茶でもいいかもしれません。
そして石川の方言「うまいし食べて」
などの意味が込められています。
石川菓業青年会加盟店で、
製造・販売されていますが
各店によって個性があって、
色々食べてみるのも良いですね♪
写真は、小松市の「ふたば」のものです。
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