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2003年06月27日

夏ばて防止と麻婆豆腐の作り方

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96812)

カテゴリ：食生活

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆　

　　　　　　健康・美容・環境を考えるメルマガ　通巻　７７５号　

　　　　　　　　　　Vol.４６　２００３／６／２７　

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆　

こんにちは。てまりねこです。
皆さん、お元気ですか？

夏ばてが気になる季節になりましたね。
夏ばてがなぜおこるか、皆さんはご存知ですか？

１、暑いので睡眠不足になりがち。

３、そうめんなど、炭水化物が多い食事になり、
　　その他のものをあまり食べなくなる。
４、冷房などの普及により体温調節がしにくくなる。

等があげられます。
その中で、何気ないことで防止できるのが食生活です。

暑くて食欲がない時期、食べやすくて、消化吸収がよい食品。
不足しがちな栄養素をしっかり取れる食品。
これが、お豆腐です。
鰹節や、薬味などをたっぷりかけて、冷奴などいかがでしょう。

焼肉、うなぎなども、夏ばて防止には良い食品ですが
暑くて食欲が全然ない。その様な人にはお豆腐なら食べられるのでは？

インスタントのたれを使用しないレシピを紹介します。

材料
木綿豆腐　一丁
干ししいたけ　５～７個
人参　　１本

挽肉　　４００～５００ｇ

調味料
醤油・ケチャップ・みりん・油・片栗粉・砂糖

辛目が好きな方はタカの爪を刻んだものや、しょうがを刻んだものも
使用してください。我が家では、子供が辛い！と怒るので
食べる時に好みで粉末唐辛子をかけます。

作りかた
干し椎茸は丼に入れかぶるくらいの水を入れ砂糖少々を加え
電子レンジで２分ほど加熱し、戻します。

野菜と椎茸をみじん切りにします。

タカの爪やショウガもみじん切りにします。

豆腐は４分レンジで加熱し、水を切ります。
熱いまま加えたいので様子を見て直前に加熱が終るようにします。

中華なべに油（できたら胡麻油）を入れ、タカの爪とショウガを加え
加熱し、すぐに挽肉を入れます。

挽肉にだいたい火が通ったら、野菜を加え炒め、椎茸も加えます。
椎茸の戻し汁も一緒に加えます。

調味料は全てお玉に軽く１杯加えていきます。
全ての調味料が入ったら、醤油をもう１杯加えます。
水どき片栗粉を加え、熱い豆腐を適当な大きさに切り、水を切り加えます。

これで出来上がりです。

○○のもとや、○○ソースを使用しなくても
美味しく出来ますので、試してみてください。
美味しさの秘訣は、干ししいたけを多めに使うことと、胡麻油です。

美味しく食べて、暑い夏を元気に乗り切ってください。

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