レバーとホウレン草の煮付け
材料 鶏のレバー200ｇｍ ホウレン草1/2束
酒 ５０-６０ｃｃ 砂糖と醤油は好みで甘辛味に。
レバーは食べやすい大きさに切り 血抜きをしてからサッと茹でる。
同じく ホウレン草も茹でて２－３cmの長さに切り水気を絞っておく。
酒 砂糖 醤油を沸騰させレバーを入れ中までシッカリ火を通します。
テリが出てきますので味が滲みた頃にレバーを取り出し器の片側に寄せて
盛り付け 鍋の煮汁の中に水気を絞ったホウレン草を加えます。
サッと味が付いたらホウレン草を取り出しレバーの反対側に盛り付けます。
残った煮汁を煮詰めてから器のレバーとホウレン草にかけて出来上がり。
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