ポークピカタ～イタリア風
ワタシの実家では出たことがなかったので、ネトで調べて少しアレンジして料理してみました。
GOOD!
と誉められました～～。
下記の方法は、まさにワタシのやったまんまで紹介してます。
ポークピカタ～イタリア風
用意するもの（２人前）
豚ロースとんかつ用・・・３枚（←２枚入りがなかった・・・
卵・・・２個
塩、こしょう・・・適量
パルメザンチーズ・・・適量（←チーズ入れるとイタリア風？？
小麦粉・・・適量
１.豚肉の、余分な脂身は切り落とします（ヘルシーにね
包丁の後ろ側をつかって、軽く肉をたたきます。（やわらかくする）
塩・こしょうを軽くふって、数分放置。
２.小さなビニール袋に適量の小麦粉をいれます。そこへ一枚づつ豚肉をいれ、口を閉じ、ばしばしふります。すると、まんべんなく小麦粉がつくのですわ。手もキッチンも汚さずに。
３.卵をボールへ割りいれ、そこへパルメザンチーズと塩を少々、入れ、よく混ぜます。
４.フライパンに油を適量入れ、熱します。豚肉を３の卵に浸し、そこから出して、フライパンで焼きます。蓋をし、様子をみながら両面軽く焼きます。
その後、またボールへ豚肉を戻し、卵をつけまた焼きます。それを２，３回くりかえし、蓋をして焼きます。
だいたい中まで火が通ったのを見計らって、ボールに残った卵をフライパンに流しいれます。すると、みんなくっついてしまうので、それをわけて、もう一度ぐらいひっくり返して焼いて、できあがり♪
食べやすいように、切ってお皿にだしましょう♪
本日のつけあわせは、にんじんのバターソテーとこふきいもでした。
他、作っておいた生野菜サラダを出しておしまい☆
H15年9月28日記
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