さばのみそ煮
書くほどでもないかなー、と思いつつ。
最近、レシピ書いてないな、と思って。（笑
さばの味噌煮
用意するもの（２人前）
生さば・・・２切
しょうが・・・ひとかけ
だし汁・・・カップ１
醤油・・・大さじ１.５
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
味噌・・・５０ｇ
１.しょうがは千切りにしておきます。
浅い鍋に味噌以外の調味料を入れ、一度煮立たせます。
２.そこへ、さばを皮を下側にして入れます。しょうがをちらし、弱火で約１０分煮ます。それから、蓋をして全体に火が通るように煮ていきます。
３.鍋の煮汁を少しとりわけて、味噌をといてのばし、鍋にもどします。鍋を動かしながら全体にみそをいきわたらせ、煮汁にとろみがつくまで煮ます。
（味をみて辛いようであれば、みりんを加えます。）
本日のメニューは、ポテトサラダと、わかめときゅうりとしらすの酢の物。なめこ（天然物）と大根の味噌汁。
でした。。。
が。だーりんは、家で食べられず。(^^;
H15年10月13日記
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