お手製ピザ
お手製ピザ
用意するもの（２人分）
強力粉・・・・１２０ｇ
砂糖・・・・・１０ｇ
塩・・・・・・小さじ1/3
ぬるま湯・・・７０ｍｌ（４０℃）
ドライイースト
・・小さじ１
バター・・・・１０ｇ（やわらかくしておく）
ピザソース・・適量（別レシピ）
たまねぎ・・・小１個
トマト・・・・中１/２個
ベーコン・・・２、３枚
ブロッコリー・適量
とろけるチーズ
・・・適量
１.ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて軽くまぜた後、ぬるま湯を少しずつ入れながらまぜあわせていく。
とかしたバターを加えて混ぜ合わす。
２.生地をひとまとめにし、ボウルからはがれるようになったら、台の上でたたきつけながら、約２０分こねる。（←大事）
たたきつけてから、たたみこむようにして、こねていきます。
３.表面がなめらかになり、生地をのばして指が透けてみえるようなら出来上がり。
生地をまるくまとめる。
４.油をうすく塗ったボウルに入れて、表面が乾かないように霧をふき、ラップをかける。
オーブンの発酵で４０～５０分発酵させる。
５．生地が２～２．５倍に発酵したら、指に粉をつけて中央をおす。穴がそのまま残ればほどよく発酵している。
６．発酵した生地を軽く押してガスぬきをする。
７．生地を丸くまとめ、ラップをかけて約１０分休ませる。
８．台に粉をふって生地をのせ、めん棒で丸く直径２４ｃｍぐらいの大きさまでのばす。
（めん棒でうまくのびない場合は手をつかってもよいかと。手のひらの上におくようにしながら、くるくるとまわしながら、、うまく伸ばす。
←表現が難しい。。。テレビとかでやってるあれ、に近いけどそうでもなぃ、、、みたいな）
９．丸皿（オーブンについてるやつ）にサラダ油を薄くぬり、８をのせて、フォークでぷすぷすと穴をあける。
ピザソースを塗り、具を並べてチーズをのせる。
１０．オーブンで２３０℃で、約２０～２３分焼く。
１１．軽くタバスコをふってできあがり♪
H16年1月23日記
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