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2007.06.11

オット、父の日にスフレチーズケーキを焼きにけり

(52)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10436)

カテゴリ：食べる

日曜日。世間よりも１週間早く、「父の日パーティー」を開催。

母の日よりも簡単に、買ってきたお寿司と若鶏半羽唐揚げを食べる。
母の日と同じく、オット「手作りお菓子」を作る。

本当は買う予定だったんです。父の日限定チーズケーキ。
でもね、「『父の日』１７日当日以外のご予約はお受けできません」と断られ。
ならば！とオットが再び挑戦することになったのであった！！！
もちろん、作るのはチーズケーキ。
それも、スフレタイプ。

レシピは

しっとり♪柔らか！☆スフレチーズケーキ☆ by Mitｓuki.K から。

プロセスチーズを温めた牛乳に入れて溶かすんです。
これ、「溶けるチーズ」ではダメなんですって。
うちにクリームチーズがあるにもかかわらず、プロセスチーズを買いに行く。
「雪印　ファミリアチーズ３５０ｇ３５５円」を購入。
包丁で刻んで溶かす！
・・・溶けない！スライスチーズの方がよかったみたいです。

(お作りになる方、

Mitｓuki.Kさんの紹介されているチーズを使ってください)
メレンゲを「チーズ牛乳＋バター＋卵黄＋砂糖＋粉」に混ぜて、焼く！

・・・けど、冷ました後に我慢できず食べてしまった私達。
うぅぅぅぅ～まいっ！
つい、１人２切れずつ食べてしまう。
一応「試食」ということにして、改善点を探る。

●買ったチーズは溶けにくいので、量を減らす（80ｇ→60g）
●卵白を増やして、もっとふわふわに（4個分→6個分）
●夕食後に食べるので後味を軽くするため、砂糖の量を10g減らす

で、新たに焼きなおしたものがこちらです。

粉砂糖で飾って、おめかし♪
カットした画像はありませんが、
ふわふわのシュワシュワに出来上がって大好評でした。

＊＊＊＊＊お願い＊＊＊＊＊

でも冷ましている間に、すご～～～く縮んだのです。
急激な温度変化による縮みを防ぐため、焼いている間も温度を少しずつ下げ、
焼きあがってからもオーブンの中で冷ますなど工夫したのですが・・・。
スフレタイプのチーズケーキにお詳しい方、
縮みを防ぐ方法を教えて下さい！このケーキ、また作りたいの～。

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