みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

< 新しい記事

新着記事一覧(全1595件)

過去の記事 >

2008.10.28

米粉ニョッキのクリームシチュー♪

(19)

テーマ：今日のランチ(42655)

カテゴリ：食べる

シマダヤさんのすいとん
この翌日からしばらく、「すいとん研究」していました。
（近所にはシマダヤさんのすいとんの販売店がありません・・・）

片栗粉を混ぜたり、白玉粉を混ぜたり、コーンスターチを混ぜたり。
「小麦粉以外に、でんぷん質のものを混ぜる」と食感にぷる感が。
小麦粉とでんぷんの割合が半々くらいが好みだな・・・と思っていたら。

Ｔ－ハルミさんが米粉のニョッキを作っておられた！
ニョッキか～、じゃがいもの～♪コレ絶対作ろう！ってクリッピング。
んで、今日のお昼ご飯に作ってみました。

米粉はリ・ファーヌを使用。
本当は地元の米粉を使いたかったのですが、５００ｇで６００円。断念。
（上新粉やだんご粉でＯＫだと思う・・・）
じゃが芋を熱いうちにつぶして、小麦粉と米粉を半々に合わせたものを加え、
（Ｔ－ハルミさんのレシピでは小麦粉不使用です）
様子を見ながら水分を入れてこねる。

あらかじめ野菜を煮ておき、シチューミクスを加えてコトコトさせておく。

成形したニョッキを熱湯で茹で、浮いてきたら更に１分くらい茹でて、
網ですくってすぐにシチューのお鍋へ。
牛乳を加えて温めたら出来上がり～。チーズフレークも散らしたりして。
ニョッキが黄色いのは、じゃが芋が「インカのひとみ」だからです。
米粉のニョッキ！もちっ・ぷるっ・とろっ・ふわっがミックスされた新食感。
じゃがいもの香りも、お米の香りも、両方するんだよ～。
ミルクたっぷりのシチューやチーズにすごぉく合います。
たっ、たまらん・・・おかわり食べた～い！
Ｔ－ハルミさん、おいしいレシピをありがとうございます。
近日リピ決定だわ～。

お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。

クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。
（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）
いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。

レシピブログＯＨ！みつみつのマイページは コチラ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ご心配頂いた「１/２の荷物」ですが、
夕方になって無事に届きました～。

後日ＵＰしま～す。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう