みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.10.05

ライスパスタで♪生ハムのっけのべじぽたパスタ

(20)

テーマ：今日のランチ(42660)

カテゴリ：食べる

いつもお世話になっている
「料理を愛する人のための、レシピなブログのチェックサイト」、
レシピブログ sama♪
気になるモニター商品を見つけ応募してみたところ、嬉しいことに当選！
ビーフンでおなじみのケンミン食品さんのライスパスタ。

【ライスパスタ】
小麦を使わずに、お米100％でつくった新タイプのパスタです。
玄米入りでお米独特のモチモチした食感を保ちながら、
なめらかなのど越しの麺に仕上げました。
和洋中を問わず幅広い料理に対応できるので、
多くの方に利用していただけます。
（ケンミン食品ＨＰより）

せっかく届いたのに、体調を崩してしまいなかなか試せず。
やっとやっと、食べることができました～♪
ぷりぷり・つるつるの食感、心地よいアルデンテ風の麺、おいしい！

レシピ第１弾は卵・乳製品不使用のレシピに。
残り野菜を使った、ポタージュ風ソースのパスタです。

ライスパスタ　スパゲティスタイル　レシピモニター100名さま大募集!!へ参加中♪

＊生ハムのっけのべじぽたパスタ＊ ３人分

ライスパスタ・・・１袋（２５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　生ハムスライス・・・６～９枚
　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋・・・２個（２５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・・１/２個（１００ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・１/３本（６０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　マッシュルーム・・・６個（５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・・・５００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　味噌・・・小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　ミニトマト・枝豆・パセリ・・・適宜（あれば）

　　１）じゃが芋は皮をむいていちょう切りにし、水に晒す。
　　　　玉ねぎはみじん切り。
　　　　人参はじゃが芋よりも薄めのいちょう切り。
　　　　マッシュルームはスライス。
　　２）鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
　　　　人参、マッシュルーム、じゃが芋も順に加え、炒め合わせる。
　　３）だし汁を注いで、野菜が柔らかくなるまで煮る。

　　４）やわらかく煮えたら火を止め、味噌を入れる。
　　　　ハンディープロセッサーやミキサーで攪拌し、なめらかにする。

　　５）ライスパスタを８分間ゆで、水洗いし、水気をきる。
　　６）アツアツの４で５をあえて皿に盛り付ける。
　　　　生ハム、皮を湯剥きしたミニトマト、枝豆、パセリをのせる。

じゃが芋特有の、ほっこりした食感を感じるソース。
野菜は、セロリとかかぼちゃとか・・・残り野菜でＯＫ。
ほわっとした味わいに仕上げたいと思い、スパイスは使いませんでした。
ニンニクなどの香味野菜や胡椒を使うと、雰囲気が変わるなぁ。きっと。

つるつるのライスパスタに、濃い目のべじぽたソースが絡みます。
生ハムの塩気を考えて、べじぽたに加える塩の量を調整して下さい。