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2010.01.24

セロリ使いきりカレー炒飯

(25)

テーマ：今日のランチ(40278)

カテゴリ：食べる

土曜日のお昼ご飯は、先週に引き続き炒飯。

昨年は精米済みの白米を色々な方から頂き、
ほとんどお米を買うことが無くて。
それで、ずっと白米を食べていたのですが。

とうとうその白米の在庫がなくなり、
玄米の登場になりました～。
白米ではほとんど炒飯は作らないのですが、
玄米だと作りやすいので・・・「昼炒飯」が多くなります。

今回の具は「セロリ＆セロリの葉っぱ」です。
セロリの葉っぱの甘くスパイシーな香りはカレーに合うので、
味付けにはカレー粉を使いました。
「カレーといえば、鶏肉でしょ」と思い、鶏の挽肉もたっぷりめに。

＊セロリ使いきりカレー炒飯＊ ２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　セロリ（茎）・・・１本分（１００ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　セロリ（葉）・・・１本分（２０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・１/３本（５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・１個

　　　　　　　　　　　　　　　　玄米ご飯・・・お茶碗３杯分

　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉・・・小さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・たらっと１回し

　　１）セロリは１ｃｍ角程度に切る。
　　　　葉っぱはみじん切りにする。
　　　　人参もみじん切りにする（オット、人参が苦手なもので）。
　　２）フライパンにサラダ油を熱し、セロリ（茎も葉も）、人参を炒める。
　　　　鶏挽肉も加えて炒め、肉がほぐれたらカレー粉を入れて更に炒める。
　　３）玄米ご飯も入れて炒める。
　　４）３をフライパンの片側に寄せ、あいた所に溶き卵を流す。
　　　　溶き卵の部分に火を当てながら、半熟に火を通す。
　　５）全体を混ぜるように炒め合わせ、塩で味付け。
　　　　お醤油を鍋肌から注いで全体に混ぜたら、胡椒でフィニッシュ！

セロリの葉っぱの香りが、グゥです。

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セロリって、夏の野菜だと思っていたの。
高原で、レタスなんかと一緒に育っているイメージ。

実家の畑で育っていたのをもらって、
初めて「セロリの旬は１２月～１月くらい」と知りました。

この時のセロリの根っこ。
念のため植えてみたら、寒さに耐えてベランダですくすく成長。

スープなんかに大活躍してくれたのでした。
夏になったら、日差しが強いせいか葉っぱが硬くなっちゃって。
「なるほど、冬がおいしいんだな」と納得。
感謝しつつ、抜いて処分してしまいました。

実父、どうも２００９年はセロリを作らなかったらしい。
今年の帰省では、もらって帰れませんでした。
きっと、実母には不評だったんだろうなぁ。
（たぶん同居の姪っ子達が喜んで食べなかったのだ）
私はちょっと、残念な気持ちです。

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