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2010.03.29

【サンキストオレンジで】爽やかスイートスパイシー・フライパン鍋照り

(23)

テーマ：今夜のばんごはん(50757)

カテゴリ：食べる

鶏の胸肉１枚で、ラクラク２人分ができちゃうおかず。
簡単節約レシピです。フライパンひとつでOKの鍋照り。
実母の作る照り焼きといえば、油を使わずフライパンで作るこの鍋照り。
たいてい「ささみ」を使っていたのですが、
（今思うと、母もかなりダイエットに関心が深かったな・・・）
私は胸肉の皮をはいで、作っています。安いので。
斜めに削ぎ切りすることで、お肉が大きく見えます。
しかも、センイを斜めに断つので、食感がヤワラカ～。

たれの味にバリエーションをつけやすいので、よく作ります。
今回は【 サンキストオレンジ 】の果汁を使いました。
今月末が締め切りの、レシピコンテストがあったので。
オレンジをレモン果汁（量は控えて）に変えてもおいしいです。
油分がなくても、スパイスとオレンジの香りで満足感が。
私に嬉しい「ヘルシースマイル」なレシピです。

＊爽やかスイートスパイシー・フライパン鍋照り＊ ２人分

　　　　　　　　　　　　　鶏の胸肉（皮なし）・・・１枚（３００ｇ）
　　　　　　　　　　　　　酒・・・小さじ２
サンキストオレンジ ・・・１/４個（飾り用）
　　　　　　　　　　　　　● サンキストオレンジ ・・・３/４個（果汁）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　およそ８０ｃｃです
　　　　　　　　　　　　　●酒・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　●オイスターソース・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　●カレー粉小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　●生姜の絞り汁・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　片栗粉・・・適量
　　　　　　　　　　　　　付け合せの野菜・・・適宜
　　　　　　　　　　　　（今回はキャベツ・パプリカ・ミニトマト）

　　１）鶏の胸肉は厚み１ｃｍ弱の削ぎ切りにします。酒をまぶします。
　　２）●の調味料を合わせてタレを作っておきます。
　　３）果汁を絞った残りのオレンジはスマイルカットにします。

　　４）１の水分をふき取り、片栗粉をまぶします。
　　５）中火で熱したフライパンに並べ、両面を焼きます。

　　６）●をまわし入れて、上下を返しながら絡めてできあがりです。

【追記・３月３０日】

夜遅く帰宅したオットに、温めなおして出したら。
「オレンジの香りが飛んじゃってる？」との評価でした。
で、 皮をほんの少し摩り下ろして散らして 、OK。
（添えておいたオレンジを絞ってもよかったか・・・）
昨年レモンのモニターになって知ったのですが、
皮に残るワックスなどの農薬の心配。
サンキストのレモン・オレンジについては、水溶性なので。
ぬるま湯で洗い流せば大丈夫とのことでした。
私は一応、粗塩をスクラブのように使ってこすり洗いをしています。

オレンジの爽やかさ、オイスターソースの旨み。
ほんのりとカレーが香ります。
オレンジなんだけど、不思議とごはんに合うのです～。

サンキストHP によると、オレンジには複数の種類があり。
主に「ネーブル」と「バレンシア」の２種類。
季節モノとして「モロ・オレンジ」と「カラカラ・ネーブル」。
私が購入したのは「ネーブル」でした。
旬は１２月～５月なのだそう、まさに今が旬なのですね。

オットが「かんきつ類OK・・・ってか、ウェルカム」な体質になり、
何かしらの柑橘類を買って食べています。
伊予柑、スルガエレガント、でこぽん、八朔。
今の時期、安く美味しい柑橘類を食べ比べできるので、嬉しいな～。

締め切りが今週の水曜日なんですが
トラックバックで応募ができます、まだ間に合う！

「サンキストオレンジ＆レモンスマイルレシピコンテスト」

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