みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.06.18

鶏レバー琥珀しぐれ/Ｆ．Ｏ．ＢＣＯＯＰで妄想ネットショッピング♪

(22)

テーマ： ●食べた物の画像♪(87679)

カテゴリ：食べる

コーヒーで下茹ですると、肉の臭みが抜ける。
と、図書館で立ち読みした本にありました。
本のタイトルは・・・お料理のコツ、みたいなのだったんだけど。
借りなかったので、わからない～。

肉の臭みが抜けるなら、鶏レバーも？
って思って実験的に作ってみたもの。下茹でじゃなく、味付けに。

結果。
コーヒーを使ったものと使っていないもの、
両方を用意して食べ比べなかったので・・・わかんない！
でも、ふわっとスモーク風味が感じられてナカナカじゃったぞい。
紅茶や緑茶やウーロン茶でも試してみたい！

＊鶏レバー琥珀しぐれ＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏レバー・・・４００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・４０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●インスタントコーヒー・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・１カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白炒りごま・・・適宜

　　　１）鶏レバーは脂肪がついていたら取り除く。一口大に切る。

　　　　　半分に切り、血の塊を取り除く。
　　　　　レバーとハツを流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
　　　２）生姜は千切りにする。
　　　３）鍋に●を入れて煮立て、レバー（とハツ）を一切れずつ入れる。
　　　４）時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで強火で煮る。
　　　５）器に盛り、あれば白炒りごまをふる。

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私が F.O.B COOP を知ったのは、マガジンハウスの雑誌だ。
たぶん年齢からしてoliveかananだったと思う（現在はcroissant世代）。
その頃は（も）ファッションにはあまり興味が無いけれど雑貨が好きで、
「東京に買い物に行くとしたら、服より雑貨屋だよね」
そんな風にトモダチと話していましたもん。
洋服を頑張っても、それが似合う自分じゃない。
しかも、洋服を着た自分は、鏡がなければ見えない。
でも、雑貨は自分の目に入る。いつでも眺められ、かつ実用的である。
（思えば私もトモダチも、容姿には極端に自信がなかった）

今も毎日使っているグラスは、デュラレックスのもの。
シンプルで、丈夫で、水でも麦茶でも赤ワインでも似合う。
買って２０年がたつけれど、１個も欠けることなくある。丈夫。
このグラスを日本に紹介したのが F.O.B COOP 、そう記憶してる。

（このグラスでムースだってゼリーだって作ってるぜ、の図）

数年前には新潟市の「ラフォーレ原宿新潟店」の中にショップがあって。
１０代の頃と同じく、洋服は買わないけれど雑貨を買いに出かけた。
ニールズヤードの化粧水やオイル。青い瓶やラベルも素敵で購入。
カトラリーやクロスなんかもよく買ったなぁ。
現役で特にお気に入りなのは、浴室で使っているボトル。
クマちゃんの形で、シャンプーとボディーソープを入れてます。

新潟の F.O.B COOP は、もう無いのだけれど。
なんとweb SHOPがあることを、先日雲母☆きららさんのブログで知りました！
モニプラのモニター募集企画に応募されていたの。
その企画が、またモニプラさんに登場！新着情報で見たのが、水曜日。
今回は私も、参加してみることにしました。金額、１万円。
水曜、木曜、金曜・・・３日間にわたって悩み、決めたのが以下３点！