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2011.02.03

【ガーリックペッパー】で、牛ときのこの混ぜご飯

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(50735)

カテゴリ：食べる

レシピブログ× GABAN?スパイスドレッシングモニター企画投稿その２。

頂いた３本の中から・・・

今回は「ガーリックペッパー」をチョイス。
本当は、前回に続きまして「和風醤油＆バルサミコ」を使う予定でした。
というのも、我が家で好評のレシピににんにく醤油と赤酢を使った炊き込みご飯があり。
これ、バルサミコ酢で作ってもおいしいのよ～。
でも、せっかく３本頂いたし。次々、違う味でレシピを作りたい。
（ゆえに、次回は焙煎ごま＆刻みしょうがを試すのだ）

作ったのは、炊き込みご飯ではなく、混ぜご飯。
ドレッシングは肉の下味＆混ぜご飯の仕上げの２度使いです。
洋風の献立にはもちろん、和風の献立にもなぜかハマる味です。

＊ドレッシングで、牛肉ときのこの混ぜご飯＊
２膳分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　うるち米・・・１合
　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛薄切り肉・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　きのこ・・・８０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　（今回はエリンギ、ひらたけ各４０ｇ）
ガーリックペッパー・・・大さじ２＋大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　　１）米はいつもの水加減より大匙１杯分水を少なくし、普通に炊く。

　　２）牛肉は食べやすい大きさに切る。
ガーリックペッパー大さじ２をもみこんで５分おく。
　　きのこは食べやすい長さに切ってから、裂く。
　　フライパンを中火で熱し、牛肉を炒める。
　　肉の色が７割ほど変わったら、きのこも加えて炒める。

　　３）炊き立てのご飯に２と塩、ガーリックペッパー大さじ１を混ぜる。

ご飯も具も、アツアツを混ぜ合わせるとなじみがいいです。
ご飯を炊いて蒸らしている間に具の用意をすると、
丁度いいタイミングで仕上がると思います。
２膳分でＵＰしていますが、倍量で作った方がおいしいかも～。
オットに好評だったので、和風醤油＆バルサミコでも作るつもり。
なぜかバルサミコに舞茸が合うので、今日はセール品を買いに行きます♪

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節分なんですね。豆、まきますか？
我が家は・・・オットが年男のときはチラとまいたけど。
今年は、しないかなぁ。たぶん、しないわ。
大豆はあるので、炒り大豆を作って酢につけて。
酢大豆ダイエットでも始めようかしら？？？

受験生のとき、瀬川瑛子さんが酢大豆でやせて話題になり。
受験勉強のおやつに、かじっていました。
石油ストーブの上に、大豆を入れたフライパンをかけて。
単語帳に書いた熟語をその意味を唱えながら、長い時間豆を炒ってた（笑）
今思うと、あれって２月だったんだなぁ。
共通一次（翌年、センター試験になった）が終わると、
もう授業はなくって自宅で勉強してろ、みたいになってて。
昼は自宅の裏にある原木から椎茸をもぎ取って、椎茸おじや。
（あの年は、雪が少なかったのだ～）
おやつはプレーンヨーグルトと、酢大豆。

今、あの頃と同じように食べたり運動したりしても、
ちーっとも痩せません（涙）

そういえば、今日は「冬と春が混じる混沌とした日」で、
ゆえに邪気が入り込みやすいので豆をまいてそれを払うという・・・。
この考え方でいくと、新しいことを始めるには不向きですね。
酢大豆ダイエットは、明日からか～。
あ、今日作っても、食べられるのは３日後だから。
とりあえず、やっぱり大豆はまかずに、炒ることにします。

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