☆おいしい生活　by misajoey

☆ともかくよ～く混ぜるだけぇ、簡単おいぴー！お手製マヨ（^_^！

☆材料☆
・卵黄（L玉）　1個分
・サラダ油　120ccくらい
（Ａ、Ｂはお好みで、ミックスアレンジでも・・・）
Ａ）
　・塩　小さじ　1/2
　・りんご酢　小さじ　1～2
　・粒なしマスタード　小さじ　1/2～1
Ｂ）
　・レモン汁　1/4個分

☆作り方☆
1.サラダ油以外の材料を、ボールに入れ　泡立て器で、白っぽくなるまで、
　良く混ぜ合わせる。
2.極少量のサラダ油を入れ混ぜる。
3.混ざったらまたサラダ油を少し入れ混ぜる。それを繰り返しサラダ油を全部入れる。
4.最後に極少量の湯を加え混ぜて、出来上がり。

☆ポイント☆
・油を加える最初が一番分離しやすいので、2の時は丁寧に。
・徐々に一回に入れる油の量を増やしても分離しないです。
・油を増やせば、硬くなり　逆に酢や湯を増やせばやわらかくなります。
・基本となるマヨは薄味でシンプルに作っておいて、作るお料理によって、
　塩・辛味（マスタード）などを調節して使うのがGOOD。

☆とりあえず シンプル・マヨ・ポテトサラダ はいかが？（^_^！