チャーハン・炒飯

■　 ■　 ■　パラっと美味しいチャーハン　■ 　■ 　■

　☆昔テレビでやってた方法・・・これならゴハンもぱらっと仕上がっておいしー（^_^！

☆材料　1人分☆
・ゴハン　1膳
・具（すべて、必要なら熱を通して、細かく切っておく）　お好みで
今回の牛肉チャーハンの場合
　・長ネギ　1/4本分
　・大根の葉（茹でた物）　1/4本分
　・牛肉（ステーキを冷凍してあったもの）　60gくらい
・卵　1個
・油　大さじ　1強
・酒　適宜
・しょうゆ　適宜
・塩・こしょう　適宜

☆作り方☆
1.ご飯を温め、20秒くらい手でもみほぐし、日本酒をかける。
2.フライパンを(230℃くらいまで≒1分くらい）温める。温まったら油を入れる。
3.20秒後くらいに、1のゴハンの上に卵をかけて、一緒にフライパンに入れる。
4.塩・こしょうで味をつける。
5.（水を切った）具を入れる。
6.3～5分炒めて具が温まったら、しょうゆをまわしかけて混ぜて、出来上がり。

☆ポイント☆
・ご飯を温めて、卵をかけて一緒に炒め始めると、ゴハンに調度良く卵のコーティングが　できて、パラリと仕上がるのだそうです。（というか、仕上がります。）
・お米はタイ米とかで作るのが好きですー。

☆私の好きな具は他に、ほうれん草とか、豆苗とじゃこのもの（^_^！おいしーですよー！

■　 ■　 ■　辛味大根の炒飯　■ 　■ 　■

　☆この方法の方がもっと失敗なく、ゴハンがパラっとなるかも。。。（^_^！

☆材料　2人分☆
・ゴハン　2膳
・長ネギ　1/4本分
・辛味大根の葉（茹でた物）　1本分
・辛味大根　1/4本分くらい
・卵　1個
・油　大さじ　1強
・酒　適宜
・しょうゆ　適宜
・塩・こしょう　適宜

☆作り方☆
1.ご飯を温め、20秒くらい手でもみほぐし、日本酒をかけ少し冷えたら、
　生卵をかけ、よく混ぜておく。
2.フライパンを(230℃くらいまで≒1分くらい）温める。温まったら油を入れる。
3.20秒後くらいに、1のゴハンをフライパンに入れる。
4.塩・こしょうで味をつける。
5.（水を切った）具を入れる。
6.3～5分炒めてゴハンがパラっとしてきたら、（お好みで、しょうゆをまわしかけて混ぜて）、
　出来上がり。

☆ポイント☆
・ご飯を温めたところに、卵をかけてしっかり混ぜておく。　これなら、卵をかけてあわててかき混ぜなくても、ＯＫ。
・なにしろ、チャーハン作りは、かき混ぜるのに、力が要るので、心して！

☆辛味大根って、かなりインパクトある食べ物。高麗人参みたいで、精がつきそうですY^^Y（？）