アンチョビオイル系
☆材料 4回分くらい☆
（ちょっと記憶があやふやなのですが、多分このくらいの量だったような。。。？）
・ペンネなどお好きなパスタ 60～80gx4回くらい
・ドライトマト（＋漬けオイル） 2個くらい
・ブロッコリー 1本
・ブラックオリーブ 5個くらい
・アンチョビー 1 1/2切れ
・（おいしい）塩・こしょう 各適宜
☆作り方☆
1.＜ソース＞塩茹でしたブロッコリー・ドライトマト（＋漬けオイル）・ブラックオリーブ・アンチョビを
フードプロセッサーでがーっとやって、塩コショウで味を調えて、出来上がり。
2.パスタを塩を入れたたっぷりの湯で茹で、1のソースと絡めて頂く。
（お好みで、パセリ･バジル・EXV オリーブオイルなどを振って仕上げても○。）
☆ポイント☆
・ブロッコリーが滑らかになるくらい、かなり十分にフードプロセッサーでがーっとやること。
・塩加減で味の感じがかなり変わります。ちょっと塩辛いくらいが美味しいかな？
・冷凍して保存しておけるので、まとめて作っておくととっても便利です
☆かなり立派な本格パスタ一品(^o^)という感じになります♪
☆材料 1人分☆
・フェデリーニ 60～80g
・菜の花 2本
・ブロッコリー 3房分(って正しい表現？ちょっと自信ナシ）
・にんにく（薄切り） 1片
・アンチョビー 1～2切れ
・ピュア・オリーブオイル 大さじ 1
・塩・こしょう 各適宜
☆作り方☆
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたニンニクを弱火で炒める、
香りが立ってきつね色になり始めたらアンチョビーを加え、少し加熱して火を止める。
パスタを茹で始める。
2.パスタの茹で上がり時間4分前にブロッコリーを同じ鍋に入れ茹ではじめる。
同じく30秒くらい前で菜の花を同じ鍋に入れて茹ではじめる。
3.パスタが茹で上がったら、ブロッコリーと菜の花と茹で汁大さじ1を一緒に
1のフライパンに入れ、強火で手早く混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えたら、
出来上がり。
☆ポイント☆
・菜の花は歯ごたえがあって、ブロッコリーはくちゅっくちゅっとなって、
それぞれ美味しいです。
・菜の花がお好きなら・・・菜の花の量を倍くらいにして、
菜の花とアンチョビーだけでも、シンプルに美味しいです。
☆菜の花の好きな、私と良く似たあなたに・・・って感じかなー（なんだよそれ？）。
☆材料 1人分☆
・フェデリーニ 60～80g
・ドライトマト 1～2個
・ブロッコリー 3房分(って正しい表現？ちょっと自信ナシ）
・にんにく（薄切り） 1片
・アンチョビー 1～2切れ
・ピュア・オリーブオイル 大さじ 1
・塩・こしょう 各適宜
☆作り方☆
1.ドライトマトを水でもどし、細く切る。ブロッコリーは房に分けて切っておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたニンニクを弱火で炒める、
香りが立ってきつね色になり始めたら、アンチョビーとドライトマトを加える。
少し加熱したら火を止め、パスタを茹で始める。
3.パスタの茹で上がり時間約4（やわらかめ）～1（硬め）分前にブロッコリーを
パスタと同じ鍋に入れ、一緒に茹でる。
4.パスタが茹で上がったら、ブロッコリーと茹で汁大さじ1を一緒に
2のフライパンに入れ、強火で手早く混ぜ合わせ、必要なら塩こしょうで味を調えて、
出来上がり。
☆ポイント☆
・ドライトマトは一晩水につけて戻しても、時間がないなら砂糖を入れたお湯に入れて、
電子レンジで30秒くらいチンして戻してもＯＫ。
・ブロッコリーの茹で加減はお好みで。
・アンチョビーは塩の強さがモノによって全然違うので、調節してください。
☆お酒が飲みたくなります（いつもですけど・・・）。
☆材料 1人分☆
・フェデリーニ 80g～120g
・ふきのとう ソース用・大2～3個くらい フリット用・大2～3個くらい
・にんにく（みじん切り） 1片
・アンチョビ（みじん切り） 1/2～1切れ
（・アンチョビペースト 適宜）
・オリーブオイル 大さじ 1
・塩・こしょう・砂糖 適宜
＜アサリのダシ＞（分量は適当に・・・）
・アサリ
・水
・白ワイン
・にんにく
・オイル
☆作り方☆
＜アサリのダシ＞
1.鍋ににんにくを入れ、オイルで軽く炒め、香りが出たら、塩抜きしたアサリを加えて軽く熱する。
2.1に、水と白ワインを加え、10～15分くらい煮たら、火を止め、そのまましばらく置いておく。
1.ふきのとうは水にさらしてアクを抜いた後、軽く茹でてみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めはじめる。
3.にんにくの香りが立ったら、アンチョビを入れる。
さらに、1のふきのとうを入れ、しんなりしたら、アサリのダシを加える。
鍋にたっぷりの塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
4.ソースとは別に、ふきのとうのフリットを作る。
5.パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、ソースと手早く混ぜ合わせ、
塩・こしょうで味を調節して、4のフリットをのせて、出来上がり。
☆ポイント☆
・アサリのダシを使うことで味に深みがでて、ふきのとうの苦味もバランスよくまとまります。
☆ふきのとうのフリットがとってもおいしいです。
☆材料 1人分☆
・フェデリーニ 80g～120g
・ふきのとう 1個くらい
・乾燥にんにく 小さじ 1
・アンチョビ（みじん切り） 1/2～1切れ
（・アンチョビペースト 適宜）
・オリーブオイル 大さじ 1
・塩・こしょう（・砂糖） 適宜
☆作り方☆
1.ふきのとうは細かく切って水にさらしてアクを抜き、水を切っておく。
2.鍋にたっぷりの塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
フライパンにオリーブオイルを入れ、粉々にした乾燥にんにくを炒めはじめる。
3.にんにくの色が変り、香りが立ったらアンチョビ（ペースト）を加える。
4.パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、ソースと手早く混ぜ合わせ、
塩・こしょう（・砂糖）で味を調節して、出来上がり。
☆ポイント☆
・甘さがよく出る乾燥にんにくを使用したら、とってもGOOD。 （お砂糖入れる必要は多分ないですー。）
・アンチョビが塩辛く、その上ふきのとうも苦いので、お塩は少なめにー。
☆菜の花とふきのとうのパスタも作ってみたいー（^_^！
☆材料 1人分☆
・フェデリーニ 80g～120g
・ふきのとう 1個くらい
・たまねぎ 1/8個くらい
・にんにく（みじん切り） 1片
・アンチョビ（みじん切り） 1/2～1切れ
（・アンチョビペースト 適宜）
・オリーブオイル 大さじ 1
・塩・こしょう・砂糖 適宜
☆作り方☆
1.ふきのとうは細かく切って水にさらしてアクを抜き、水を切っておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めはじめる。
3.にんにくの香りが立ったら、縦に1cm幅くらいに切ったタマネギを入れ、
タマネギがしなっとなったら、アンチョビ（ペースト）を加える。
鍋にたっぷりの塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
4.パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、ソースと手早く混ぜ合わせ、
塩・こしょう・砂糖で味を調節して、出来上がり。
☆ポイント☆
・ふきのとうがかなり苦いので、タマネギとお砂糖で甘みをプラス。（にんにくがとっても甘ければ↑は必要ないのかもとも思いますが・・・。）
・アンチョビが塩辛く、その上ふきのとうも苦いので、お塩は少なめにー。
☆意外とガッツンとしたパワー系の味のパスタです。
