☆おいしい生活　by misajoey

☆すごい簡単なのに出来上がるのは本格的、そしてめっちゃくちゃおいしいー！

☆材料　1人分☆
・鯛（舌平目・すずきなどでもOK）　大きさにより半身～半身の1/2（50gくらい）
・長ネギ（細切り）　7cm分くらい
・トマト（できれば完熟）　中1個くらい
・（オリーブ）オイル　大さじ　1くらい
・塩　適宜
・こしょう　適宜
・白ワイン　適宜
（・レモン汁　適宜）
・アスパラガス　2本くらい
（・あさつき　適宜）
フィンゼルブ
　・エストラゴン　少々
　・バジル　少々
　・セルフィーユ　少々

☆作り方☆
1.アスパラガスは3～4cmに切り、歯ごたえが残る程度に塩茹でしておく。
2.トマトは一部飾り用に角切りにて残し、残りをフードプロセッサーでピュレ状にし、
　オイル・塩・こしょう・(レモン汁）・フィンゼルブのみじん切りを加えてソースを作る。
3.お皿に白身魚の薄切りを並べ、その上に細切りにした長ネギを散らすようにのせ、
　軽く塩・こしょうして、白ワインをふりかけ、ラップをして電子レンジで1～2分チンする。
4.蒸しあがった魚の上に、角切りのトマトをのせ、まわりにトマトソースを回しかけ、
　トマトソースのまわりに1のアスパラガスを並べて、出来上がり。

☆ポイント☆
・本にはお皿ごと蒸す（蒸し器で）と書いてありました（今、気付いた。あれぇー？）が、
　レンジでチンでも全然大丈夫。とっても美味しかったです。
　でも、チンし過ぎないように！魚の表面が白くなるまでに。
・本にはレモン汁も加えてトマトソースを作ると書いてありましたが（これもうっかり忘れた
　あれぇ？）入れなくても全然大丈夫。とても美味しかったです。
・さらに、本によると飾り用のトマトの角切り、トマトソースに混ぜるのだったようです。
　（これも勘違いした・・・）でも私はお魚の上にかけました。
・あさつきもかけ忘れましたが、なくてもとっても美味しかったです。
・アスパラは私が勝手に思いついて加えましたが、とっても美味しかったです。
　（盛り付けはやや素人っぽくなりましたが・・・。）
・白ワインは料理用、500円くらいのです。お塩はいつものです。

☆チンしてラップを開けるとお魚と長ネギの甘みを含んだ香りが立ちこめて、おいしそー！　出来上がりを食べると、簡単なのに本格的っぽくって、おいしくて感動！

☆（左前）バターが決め手のカンタン（^_^！なのに、おいしい本格ブロッコリーソース！（右奥の付け合せのレシピも下にあります）

☆材料　1人分☆
・金目鯛（フィレ）　1切れ
・ブロッコリー（花の部分）　3片（？）くらい
・白ワイン　50ccくらい
・水　50ccくらい
・バター　4g
・塩・こしょう　適宜

☆作り方☆
1.耐熱の容器にバター（分量外）をぬり、同量の白ワインと水を入れる。
2.1に魚を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで5分くらいチン。
　出来たら魚を取り出し保温しておく。残りの汁を鍋に移し、半量くらいに煮詰める。
3.＜ソース＞ブロッコリーの花の部分だけを切り、塩ひとつまみいれた熱湯で茹で、
　2の煮詰めた汁と一緒にフードプロセッサーにかける。
4.3を温めた後火から下ろし、バターと生クリームを加え、塩こしょうで味を調え、
　皿にひく、上に魚をのせ、皿に上からもう一度ソースをかけて、出来上がり。

☆ポイント☆
・「家庭でできる本格西洋料理」とかそんな風な実家にあった本を参考に作りました。
・ともかくポイントはバター（＆生クリーム）！これがないと全くダメ（ソースにならない）です。
・本にはバットに並べて、ホイルかけて蒸す（蒸し器で）と書いてありましたが、
　レンジでチンでも全然大丈夫です。
・白ワインは料理用、500円くらいのです。お塩はいつものです。

☆煮汁＋バター＋生クリームで一瞬にして本格ソースの出来上がりー（^_^！

☆材料　1人分☆
・パプリカ（ハニーデュー）　1/4～1/2個
・オリーブオイル　適宜
・塩・こしょう　適宜

☆作り方☆
1.耐熱の容器にパプリカの角切りをいれ、塩・こしょう・オリーブオイルをかけて、
　電子レンジで2分くらいチン、で出来上がりー！

☆ポイント☆
・パプリカって高いなーって思うんですけど、ハニーデューとかいう細長い
　パプリカみたいの代わりと安く売ってたので、それで作りました。

☆超カンタンー（^_^！めちゃくちゃおいしーです！