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2005.09.07
テーマ： オススメのパン屋さん(33)
カテゴリ： お店情報 パン屋
先日もご紹介しました、 ブルー・デェ・ロシェ
サイクリング中に偶然見つけたパン屋さんなんですが、
その美味しさが忘れられず、再度の訪問。
レジ横に置いてあったチラシによると･･･
ブルー・デェ・ロシェさんでは天然酵母（自家製）を使用し、
ヨーロッパの伝統的手法、長時間発酵（ルヴァン、ナチュール法）でのパン作りを
守っているそうです。
また、美味しさを追求する上で、麦は内・外麦をブレンド。
塩はフランス産ゲランド（天日塩）、甘味は洗双糖（黒糖の栄養を残した、クセの無い粗糖）を使用。
その他の副材料（くるみ、レーズン等）は低農薬、オーガニックが中心。
製パン性を高めるようなパン用添加剤は一切使用していない。
との事で、製法にも材料にもこだわっているようです。
でも、こちらのパンを頂いて思った事は、
パンとパン作りが好きな人が作っているんだろうなという事。
好きこそものの上手なれ。ですね。
ピッツァ
調理パンも食べてみました。
梨のデニッシュ
また、江戸川サイクリングロード脇の堤防上で頂きました。
写真を撮らなかったのですが、クロワッサンも絶品！！！
おまけ
デニッシュを頂いた堤防の上から一枚。
江戸川を渡る東京メトロ東西線と、沈み行く夕陽。
１日１回ポチッとお願いします。→
サイクリング中に偶然見つけたパン屋さんなんですが、
その美味しさが忘れられず、再度の訪問。
レジ横に置いてあったチラシによると･･･
ブルー・デェ・ロシェさんでは天然酵母（自家製）を使用し、
ヨーロッパの伝統的手法、長時間発酵（ルヴァン、ナチュール法）でのパン作りを
守っているそうです。
また、美味しさを追求する上で、麦は内・外麦をブレンド。
塩はフランス産ゲランド（天日塩）、甘味は洗双糖（黒糖の栄養を残した、クセの無い粗糖）を使用。
その他の副材料（くるみ、レーズン等）は低農薬、オーガニックが中心。
製パン性を高めるようなパン用添加剤は一切使用していない。
との事で、製法にも材料にもこだわっているようです。
でも、こちらのパンを頂いて思った事は、
パンとパン作りが好きな人が作っているんだろうなという事。
好きこそものの上手なれ。ですね。
ピッツァ
調理パンも食べてみました。
梨のデニッシュ
また、江戸川サイクリングロード脇の堤防上で頂きました。
写真を撮らなかったのですが、クロワッサンも絶品！！！
おまけ
デニッシュを頂いた堤防の上から一枚。
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