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2005.10.07

【秋の味覚】上海蟹

テーマ：秋の味覚♪(585)

カテゴリ：番外編（千葉県以外）

銀座アスター（お茶ノ水＠東京）中華料理情報

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店名/中国名菜　銀座アスター　お茶の水賓館
住所/東京都千代田区神田駿河台４－３　新お茶の水ビル２１Ｆ
交通機関/東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅　徒歩１分
　　　　　　東京メトロ丸の内線御茶ノ水駅　徒歩３分
　　　　　　ＪＲ御茶ノ水駅　徒歩１分
営業時間/１１：３０～２１：３０（ラストオーダー　２１：００）

電話/０３－３２９３－８０１１

サービス料/１０％
室料/なし
駐車場/新お茶の水ビル地下駐車場（ご利用金額に応じて割引有り）
個室/洋個室１３室
宴会人数/最大２５０名様（立食３００名様）

銀座アスターのHP→ リンク
銀座アスター　お茶の水賓館→ リンク
銀座アスターの地図→ リンク

暦は１０月となり、大分秋めいて来ました。
日本の『秋の味覚』と言えば、秋刀魚、戻り鰹、松茸、柿、栗、サツマイモ･･･

一方、中国では「菊黄蟹肥（菊が咲く頃、蟹は太り食べ頃を迎える）」と言われ、
『秋の味覚』と言えば、上海蟹なのだそうです。

９月２０日に「初荷」が入ったという事を知り、早速食べに行って来ました。
ＪＲお茶の水駅・聖橋口を出て、すぐ目の前にあるビルの最上階にお店はあります。

案内された席はビルの東側で、秋葉原方面の夜景が窓一杯に広がっていました。
お台場の観覧車のネオンも、彼方に望めます。

･･･しかし、今日の目的は夜景では無い！
上海蟹！！！
早速、『アスター特撰　特級上海蟹の姿蒸し』をオーダー。
しばらくするとアツアツの姿蒸しが運ばれ、テーブル脇で足と胴に切り分けられる。
蟹の味噌の香りが食欲をそそる。
姿は小振りなので、足の肉を食べるには多少苦労するが、肉は詰まっている。
肉は締まっていて、口に含むと甘みが広がる。
そして、脂がのった、濃厚な卵の味は絶品！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
紹興酒とよく合います。

■上海蟹と漢方･･･
上海蟹と共に温かい「生姜茶」が出される。
体を冷やす「蟹」を食べた後は、体を温める「生姜茶」を飲むのが漢方の原則との事だ。
手に付いた蟹の匂いはなかなか消えない。
なので、消臭効果の高い「烏龍茶」がフィンガーボールに注がれている。

■上海蟹の原産地･･･
上海蟹は長江下流の湖や支流に広く棲息していますが、産地として世界的に有名なのが陽澄湖。
水質が良く、水草やプランクトンに恵まれた陽澄湖産のものは最高級品。

『秋の上海蟹フェア』は、９月２０日（火）～１１月２０日（日）。
陽澄湖産の中から、更に厳選されて証「特級」のタグが付いた、上海蟹の味を是非お試し下さい。

■店内では撮影できなかったので、パンフレットでご容赦下さい( ・ω・)
銀座アスター