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2006.03.12
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16972)
カテゴリ： カテゴリ未分類
店主らしき人の口調が少しきつくなった。
「いったい誰って、別に」
私はその店の秘伝のタレの製法をききたかったわけではない。営業時間を電話でたずねただけである。そちらの店で食べようと思っていると告げる。
８時半までだけど、と木で鼻をくくったような言い方をしてくる。
「フーン、それで用件は」
定休日を知りたかったのだが、もう訊く気がしなくなった。
世の中、９時から５時まで働いている人ばかりではない。私も変則的な時間で働いている。また世の中、変な趣味を持っている人がいる。私も「食べ歩き」などという変てこな趣味を持っている。
そういう人間にとって、<営業時間>と<定休日>はどうしても外せない情報なのである。
「用件はそれだけです」
「フーン、変な人だね」
変なのはいったいどちらなのか。それを調べられたからといって何なのか。入店するのに鍵が必要なメンバーズクラブではないのだ。偏見はよくないが、田舎度が高くなるにしたがってこの手の店が増えてくる。自分の見知った客だけを相手にしていれば良い。新メニューを開発したり、サービスの向上を図ったり、価格の見直しをしたりする必要がない。旧態依然のまま、寝ぼけたサービスのままでやっていれば、それでいいのだ。
客を客とも思わない店に、味うんぬんを言っても始まらないだろう。味がまあまあでも、そういう接客意識では気分が悪くなるに違いない。
電話の応対だけでその宿のサービスランクがわかると、旅行会社の知人が言っていた。それは、飲食業でも同じことが言えるのではないだろうか。<はじめの一歩>のふるい分けに電話を使うのも、あながち的外れではない気がしている。
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