おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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そこは何もかも以前のままだった。開き戸をひいた先の土間も、広々したカウンターから厨房にかけても、小上がり席も。自分だけ確実に歳を重ねていることにどこか違和感を覚えるような、どうにも本格的な変化のなさだった。

保守本流を行くようなメニューがそろっている。肉で何かをサンドするとか、特大サイズとか、お替わり自由とか、特別な演出はやってない。こちらもごく普通のとんかつ定食を注文した。

そして何もかも以前のままの一品がやってきた。まずはカツの両端を食べる。

まったく個人趣味の話だが。私は食べ物をカットした一片の、こういう端っこが大好きである。たとえば太巻寿司の端の一個が好きだ。それだけ小皿に取る。見ているだけでも可愛くて愛おしいではないか。あの芯の具が、統一なくデコついている様を見ると、素直に食べるのがもったいないような気がしてくる。どうしても、具の一味だけ楊枝でほじくって、つまんでみたくなってしまう。同じように、伊達巻寿司の端が好きである。こちらの注目ポイントは太巻とは違って、具よりも巻いている伊達巻のほうに移る。フニフニ優しい丸みを帯びたそこが、人の耳たぶとその柔らかさを連想させて、私をとりこにする。やはり素直に食すことができない。思わず子どものように、外周だけはがしてそれだけベロリといただいたりする。チャーシューの端の不恰好な一枚が愛おしくてたまらない。肉繊維が毛羽立ったり、脂身が変に集中したりとか、無骨で愛想なしで、刻んで炒飯にしか入れられないような代物だが、そのやんちゃでワイルドな味わいは、ほかの部位では真似のできない境地に達していると思う。

金太郎あめの両端は最高だ。端以外、あいだの均一顔だけが<金太郎>に値し、端は不細工な必要悪な存在としてバッサリ斬りすてられる。しかし私はそこにこそ個性の純粋な発現をみるのである。おなじ趣意で、ロールケーキやロングケーキ、食パンとか厚焼玉子とかの端っこがとんでもなく好きだ。大量規格品の中で燦然と個性を主張するその姿に、シンパシーを覚えるのかも知れない。

さてとんかつのほうだが、かつの尻尾（はたして、とんかつに頭とか尻尾とかあるのか知らないが）のほうの端は脂身が断層をなしていたようだったので、そちらのほうから攻めていくことにする。肉厚は１．４センチくらいあるだろうか。私のレベルでは十分満足のいく柔らかさである。串揚にも流用できる細かいパン粉の衣は、揚げたてサクサクで申し分ない。キャベツは最初からドレッシングをかけて供されるので、マヨラーの人は言っておいたほうがよいだろう。とにかく、以前と同じ味が保たれていて、正直ホッとした。

ここで特筆すべきは（ようこそいらっしゃいました）精神が生き生きと行きわたっていることだ。それは、土間の打ち水や清掃面の外見でも分かるし、接客の面でもみごとに発揮されている。何にしてもていねいであるし、気がきいている。通りから１本入らねば来られない、通りすがりの人はまず来ないこの店では、自然必然とそういう迎え方になるのだろう。ここでは、ネクタイをゆるめ、肩の力をぬいて寛ごう。古きよき時代のにおいがする、居心地のよい食空間が来る人を待ってくれている。

「とんかつ　とん丸」
住　　所：市原市山木１１６３－１
アクセス：辰己通り　若宮団地入口信号　細道を入り２０ｍ位先　Ｐ（１０台）
電話番号：０４３６－４１－７２９０
営業時間：１１：３０－１４：００/１７：００-２０：３０
定　　休：火曜日
客　　席：カウンター７席/小上がり６卓/座敷あり/
利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/グループ向き/宴会可能/
メニュー：とんかつ定食１２６０/ひれかつ定食１３６０/串かつ定食１１００/
　　　　　　メンチカツ定食１２６０/ハンバーグ定食１２６０/生姜焼定食１２６０/
　　　　　　エビフライ定食１３６０/貝柱フライ定食１３６０/
　　　　　　カニコロッケ定食１２６０/おさしみ定食１２６０/
　　　　　（ランチサービス）<11：30-14：00>
　　　　　　とんかつ定食１１００/ひれかつ定食１２６０/串かつ定食９５０/
　　　　　　メンチカツ定食１１００/ハンバーグ定食１１００/生姜焼定食１１００/
　　　　　　エビフライ定食１２００/貝柱フライ定食１２００/
　　　　　　カニコロッケ定食１１００/おさしみ定食１２００/
　　　　　　特ロースカツ定食１５７０/特ひれかつ定食１７８０/
　　　　　　特エビフライ定食１６８０/ロースてき定食１５７０/ひれてき定食１５７０/
　　　　　（一品料理）とんかつ８９０/特ロースカツ１３６０/特ひれかつ１５７０/
　　　　　　串かつ７３０/メンチカツ８９０/ハンバーグ８９０/生姜焼８９０/
　　　　　　ロースてき１３６０/ひれてき１３６０/特エビフライ１３４７０/
　　　　　　エビフライ９９０/貝柱フライ９９０/貝柱ソテー１０５０/
　　　　　　カニコロッケ８９０/ミックスフライ９９０/カキフライ９９０/
　　　　　　まぐろ香草フライ９９０/お通し１００/生野菜５９０/カニサラダ７３０/
　　　　　　おしんこ４２０/なめこおろし４２０/冷奴３１０/酢の物５２０/
　　　　　　刺身（まぐろ）９４０/いか８４０/たこ８４０/あじ８４０/あじたたき８４０/
　　　　　　ライス２１０/とん汁３１０/なめこ汁３１０/味噌汁２１０/
　　　　　（飲物）コーラ・ジュース２６０/お酒５２０/ビール(大）６３０/
　　　　　　生ビール（大）７８０/（中）６８０/（小）５８０/コーヒー２１０/
評　　価：☆☆☆☆

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