おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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右奥のカップルシートに通される。ミニ小上がりになっていて、靴を脱いであがる。（これを用意しておりますから）と下にスリッパが置かれた。Ａ寝台車の下段に押しこめられるような感じだが、しっぽり落ち着きたい人にはうってつけのプライベート空間がしつらえてある。

インテリアの意匠が、凝りに凝っている。フロアを単一にせずカジュアルな上下に分け、中二階スペースを設けた。二階も、全体が浮き床のような印象を与えるしゃれたフロアになっている。シーリングにダウンライトに、盛りだくさんの間接照明。居酒屋のようなベトついた感覚は皆無で、気持ちよく酒食を楽しむための大人のダイニングバーが整えられている。

そば茶が出てくる。（２人用として）だし汁巻、焼みそ、まぐろの中落ち、湯葉の刺身を頼んだ。料理が出てくるまでけっこう時間がかかる。それを遅いと思う人は、この店に似合わない。

それぞれの料理が、思わず手を打ちたくなるような上々の出来だった。

だし汁巻の玉子は１５×９×３センチ見当の大判の厚焼玉子。大根おろしとセルフ用のナイフが添えられている。普段あり得ないような厚みでカットしてみる。

出来立ての熱々で、湯気が出ている。食べてみると、これが最高にふんわりしていて柔らかい。汁気たっぷり。おいしいにも程がある。口の中に収めると、はたしてそれがだし汁なのか、自分の唾液なのか、わからなくなってしまう。甘さを極力抑え、だしの旨味を存分に味わうように調製されている。そうそうお目にかかれない品物だろう。小しゃもじの上にみそを置いてそばの実を飾り、炙ったそば味噌もまた絶品。

適当に会話をたのしむ。周囲の席との間隔が絶妙で、よその話が気にならない。もちろんこちらの会話も、周囲に気をつかう必要がない。中落ちが、新鮮を絵に描いたような佳品。湿潤に満ちたミルフィーユである湯葉刺はあっさり至極でトロトロ。口の中でしばし、極薄の断層割れを楽しむ。

締めとして、天せいろとせいろを注文した。頼むとすぐに、おろし板つきの本わさびがやってくる。これもかなり待たされた。ぐいのみ茶碗のようなかわいい椀がたれの椀だという。そばは中細で、それを超ドライで濃厚なつけ汁につけていただく。本来的に蕎麦屋なので、まずいわけがない。すこし径があるので、途中で一度とまる。そこでモグモグして、その食感を楽しむのもまた一興か。

天ぷらは小海老５個、茄子、ししとう、さつま芋、エリンギ、かぼちゃというメンツ。大海老ではなく小海老を使っているところに、この店のインテリジェンスを感じとれる。天ぷらの有無だけで、蕎麦の内容は同じだった。頃合をみてそば湯のポットがやってくる。そばを湯掻いたその湯が供されるのが普通だが、ここのは蕎麦粉をといた少しねっとりしたタイプがやってくる。

前にも書いたが、蕎麦を締めに持ってくる宴席というのが、私の理想の宴席像だ。その種の誘いが来たとき、いつもそれが出来るような蕎麦屋をすすめるのだが、皆一様にいい顔をしない。（蕎麦）という部分に抵抗があるようである。あと畳でベタ座りというのにも拘るようである。時代はたしかに変わってきていると思うのだが。まだまだ旧時代の残像がのこっているようだ。

たしかにこの店は宴会向きではないが、テーブル宴席には使えると思う。ただし、騒ぎたい向きには最高に似合わない。その場にいる人と静かに酒食を楽しむ人だけが、この快適空間を共有できる。私が食空間プロデューサーだったら、まちがいなくこのお店を好サンプルの一例として、全国に紹介して回る。私が柴田書店の編集者だったら、まちがいなくこのお店の記事を書いて、いくつかの雑誌に載せてもらうだろう。

駅から歩いて５分だが、栄町に近く駐車場も完備してない。決してロケーションが良いわけではないのに、こういうお店がきちんと繁盛しているところに、政令都市・千葉の奥深さというか懐の深さを感じてしまう。羽田美智子が似合う。石田ゆり子が似合う。

女性スタッフがきびきびとよく動く。上手に教育されている。お愛想をして背をむけると（ありがとう存じます）という、一段まろやかな言葉で気持ちよく見送られた。

「蕎麦季寄　仲かわ」（そばきよせ　なかかわ）
住　　所：千葉市中央富士見１－１４－７
アクセス：千葉駅前通り　東電の交差点を左折　東横インを左折、すぐ左側
　　　　　　千葉ワシントンホテル並び　　Ｐ（無）　　　　　
電話番号：０４３－２２４－２４８８
営業時間：（平日）１１：１５－１５：００（ＬＯ１４：００）/
　　　　　　　１７：３０－２３：００（ＬＯ２２：３０）
　　　　　（土曜日）１１：３０－２２：３０（ＬＯ２１：４５）
　　　　　（日祝）１１：３０－２２：００（ＬＯ２１：００）
定　　休：無休
客　　席：１４卓（可変）
利用種別：個人向き/女性向き/カップル向き/グループ向き/
メニュー：（昼）
　　　　　ヘルシーランチセット８５０/天丼セット１０５０/せいろ６３０/
　　　　　半せいろ３２０/つけとろろ８４０/天せいろ１０５０/鴨せいろ１０５０/
　　　　　かけ６３０/磯じゃこ８９２/鴨そば１０５０/天ぷらそば１０５０/
　　　　　無量寺そば６９２/三味そば１０５０/ひらひらコース２４１５/
　　　　（夜）
　　　　　せいろ６３０/半せいろ３２０/つけとろろ８４０/天せいろ１０５０/
　　　　　鴨せいろ１０５０/かけ６３０/磯じゃこ８９２/鴨そば１０５０/
　　　　　天ぷらそば１０５０/無量寺そば６９２/三味そば１０５０/
　　　　　焼みそ３９９/揚げそば５２５/クリームチーズ酒盗かけ５２５/
　　　　　前菜盛り合わせ９４５/生湯葉刺身７１４/本鮪中落ち５２５/
　　　　　本鮪山かけ６８２/活穴子白焼８４０/活穴子さっぱりポン酢８４０/
　　　　　銀だら西京焼９４５/一夜干焼７８７/吟醸豆腐サラダ７３７/
　　　　　ジャコとトビッコの野菜サラダ８４０/かぼちゃコロッケ４２０/
　　　　　蟹クリームコロッケ（１個）５０４（２個）７１４/芝海老天ぷら８４０/
　　　　　旬の天ぷら盛１２６０/日替りかき揚げ６３０/活穴子一本揚８４０/
　　　　　だし汁巻玉子７１４/ふかひれ茶碗蒸９８７/あとひき肉じゃが８４０/
　　　　　直火地鶏焼８４０/地鶏唐揚８４０/
　　　　（コース）
　　　　　季寄せ２９４０/華やぎ３６７５/おまかせ５０４０/特選７３５０/
　　　　（飲物）
　　　　　生ビール５２５/三十六人衆６３０/門外不出７３５/雨後の月７１４/
　　　　　浦霞生一本７１４/田酒７３５/銀座のすずめ６８２/千代の夢６８２/
　　　　　天山戸隠６３０/鳥飼６８２/極上しな野６３０/あんず酒５７７/
　　　　　梅酒５７７/巨峰酒５７７/ローヤル１２年５２５/山崎１２年７８７/
　　　　　紅梅と柚子のロワイヤル７１４/カシスとすだちのロワイヤル７１４/
　　　　　抹茶ロワイヤル６８２/ジンすだち風味６３０/ソルティドック５８０/
　　　　　カシスソーダ６１０/カンパリソーダ５８０/栗ミルク６３０/
　　　　　ベルジェバロン（赤・白）２９４０（グラス）５５０/
　　　　　カルベサンテミリオン（赤）５２５０/シャトーマニョー（白）５２５０/
　　　　　アランジョブロワシャブリ（白/ハーフ）１８９０/
　　　　　シャトーグリヴィエル（赤/ハーフ/１８９０/
　　　　　（サービス料５％別途/ただし現金の場合は免除）
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　　（味５/量４/サービス４．５/雰囲気５/ＣＰ４/駐車場１）

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