おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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昼のせいろ　又十　～最期でなくても、いつでも味わいたい美・パレット～

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テーマ： ●食べた物の画像♪(87659)

カテゴリ：市原市　蕎麦

この配置、この絵柄はまさに（美味しさ）そのものを絵にしたのに等しい。たとえこれらを口にできなかったとしても、私はたった今視覚で味わった味を思い出して、すっかり満足した面持ちになっていることだろう。

私は謙虚だ。どっぷりと、たっぷりと、十分に、激しいまでに謙虚だ。巷間伝わるような「食欲の鬼」ではない。「大いなる食いしん坊」ではない。引くときには、サッとすぐに引く謙虚なヤツだ。だから、この美味パレットを見たとしても、何も動じない。心に一点のくもりもない。一口も食べられずに終わったとしても、今見られたことだけに満足して、あとは華麗にスルーできる……はずがなかった。

このうるわしき膳を前に、何も手をくださずにいられる訳がなかった。（食に対する）謙虚は、この皿を見る以前まででけっこうだ。しかし、これ以降はそれをかなぐり捨て、自由に行かせていただく。もう、どんな言われ方をされようと構わない。食欲のＤＯＮでも、ＤＯＮ－ＴＡＲＯとでも好きに呼んでくれ。これを味わわずに、人生はない。見て、感じて。五感のすべてを駆使して、その精髄を吸いつくし、そのすべてで底の底まで徹底的に味わう。味わい創り、味わいつくす。

一品ずつにエディブルフラワーでもついているがごとき様相。可愛いったらありゃしない。茄子としめじの煮物・だし巻玉子・ハス・いんげんの胡麻和え・豚の角煮・豆乳仕立ての蕎麦豆腐という六品がおごられている。仕切り壁のゆるい皿で供出されるが。その味わいは、すべてに画然とした壁が屹立しているように、おのおの独立して、きちんとした一品ごとを表出していた。素材への配慮と愛情が感じとれる。それぞれの味にたしかなる幅がある。それを意識した味つけが、しっかりと施されている。

玉子焼はフワフワで、淡い甘さもろとも絶品。胡麻豆腐はしっとり。その香りが、のどの奥から鼻へとふんわり抜けていく。たれにつけると、また別段の京風のしつらえ。角煮などは箸をつけるとみごとなまでに断層割れしてしまう。それが、口の中で肉々しくほどけた日には、もう悶絶するしかないだろう。

これに、最高に仕立てのよい手打ち蕎麦がつく。北海道石狩沼田産のそば粉だそうだ。すこし遅れて、揚げたての天ぷら（さやいんげん・舞茸・海老・茄子・かぼちゃ）がやってきた。おかずだけでもＫＯなのだが、こうやって取り囲まれると、もう満足以上のスーパー超絶的満腹風満足しか感じない。

デフォルテの甘味では（レモン豆腐）がやってくるが。私は１５０円増しで（黒糖のブラマンジェ）にしていた。これも蕎麦屋のスイーツとして、あり得ない水準に達している。十分にやわくて、十二分にとろけて、控えめ的だが存分甘い。黒糖がたしかに効いて、その甘さに影があるというか、奥行きがあるというか。この「せいろとおかずの盛り合わせ」のセットは、土曜日を含めた平日ランチのみでの供出。限定２０食なので、早い者勝ちとなる。

又十　黒糖ブラマンジェ

Ｉfのお話だ。ほとんど人生の最期をむかえ、ポケットの中に１６５０円しかなかったとしたら。間違いなく私は、昼の同じこのセットを所望するだろう。それで、最高の満足のうちに天国に行けたら、もう文句は言わない。プロ野球選手でよく「ベースの上で死ねたら本望」とか「スタジアムで逝ってしまっても悔いはない」とか言う人がいるが。食欲のＤＯＮ－ＴＡＲＯには、あいにくそんな格好のいいステージは用意されてないので。こうやって気取るしか能がないのである。＜あとで奥方にその話をしてみたのだが。「あっそ」と、まったくまともに取りあってくれなかった。（泣）＞

前掲の「又十」～蕎麦で締めくくるヒーリングスポット～

「そば花酒　咲庵　又十」（そばはなさけ　しょうあん　またじゅう）
住　　所：市原市白金町４－６０－３
アクセス：稲荷台通りと１６号の交差点の２００ｍ手前右側　Ｐ（約４台/昼は６台）　　　　　
電話番号：０４３６－２２－８７３９
営業時間：１１：３０－１４：００（ＬＯ）/１７：３０－２２：００（ＬＯ）
定　　休：火曜日
客　　席：テーブル６卓
利用種別：個人向き/少人数向き/カップル向き/グループ向き/酒席向き/
　　　　　　子供可/
メニュー：（昼）
　　　　　　せいろとおかずの盛り合わせ１１５０/同、天ぷら付１５００/
　　　　　　＜限定２０食/各レモン豆腐付/おかずの内容は季節により変動＞
　　　　　　＜大盛、三種盛、レモン豆腐→ブラマンジェの変更は各１５０円増し＞
　　　　　（昼・夜）
　　　　　　冷）せいろ６５０/鴨せいろ１３５０/天せいろ１３５０/三色そば９００
　　　　　　＜せいろ蕎麦・田舎そば・季節蕎麦の３種盛＞
　　　　　　三色の季節物＝春（桜/よもぎ/木の芽）夏（抹茶/青しそ/くこ/レモン）
　　　　　　秋（菊/ゆかり/黒ごま）冬（ゆず/けし/唐辛子）
　　　　　　天三色１６００/おろし８５０/ねばねば（めかぶ・納豆・とろろ）９５０/
　　　　　　温）かけ７００/とじ８００/梅おぼろ（梅・とろろ・わかめ）８５０/
　　　　　　たぬき９５０/カレー南蛮１０００/天ぷら（海老２本・野菜）１３５０/
　　　　　　鴨南１５００/鍋焼うどん１４００/
　　　　　　トッピング）海老天２５０/もち天１５０/
　　　　　（夜）
　　　　　　一品）焼きみそ３５０/揚げそば（塩味）３００/豚角煮７００/もつ煮４５０/
　　　　　　そば豆富３５０/刺身蒟蒻４５０/ごぼう唐揚４００/鴨ロース１２００/
　　　　　　揚出し大根４５０/花咲サラダ（自家製ドレッシング）６５０/
　　　　　　天ぷら盛り１５００/いかさくっ（さきいか天ぷら）４００/
　　　　　　飲物）生ビール５００/低アルコールビール３５０/東洋美人５５０/
　　　　　　黒龍７００/富乃宝山５００/天使の誘惑７００/春雨５００/鳥飼７００/
　　　　　　甘味）黒糖ブラマンジェ４５０/レモン豆富３００/
　　　　　（コース）
　　　　　　３０００/４０００/５０００/（３日前までに要予約）
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　　（味５/量４/サービス５/雰囲気４．５/ＣＰ４．５/駐車場３）

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