おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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工事中

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特Ｓ席であるカウンターに案内された。職人二人と向かいあうようになる。飲物を訊かれるが、もちろん熱いお茶にしておく。

笹の葉が敷かれた。まず最初に（本日のおすすめ）として５貫がやってくる。さより、玉子、いか、赤身、かんぱちと並んだ。１枚だけデジカメに収めて、やおらつまみ始める。となりのネタに、ほとんど密集するようにくっついていて、そこから引き剥がすように指でつまみ上げる。

これは…思った以上。新鮮で活きがいいにも程がある。カンパチなど舌先を弾きかえすよう。まぐろをやると、これも絶品。カンパチとは違って、今度はこちらの舌と同化でもするように、こってりねっとり四周にまとわり付いてくる。水っぽさが全くない。臭みがない。たとえ目かくしされても、これは確かに鮪と１００％言いあてられるだけの濃い旨味と濃い粘りを感受できる。これだけの赤身は、手近な記憶のなかには存在しない。

残念ながら玉だけは、自分の理想像とは食い違っていたが。とにかくここのレベルの一端を見るには、ちょうどよい先陣グループだった。

５貫を終えると、あとはメニューから自由に頼めるようになる。いちおう参考のためにネタの種類をあげておこうか。

イカ/タコ/いくら/小肌/穴子/細魚/海老/ぼたん海老/赤貝/うに/帆立/白身/
サーモン/かんぱち/まぐろ/とろ/えんがわ/蛤/飛び子/あわび/鯖/玉子/鉄火巻/葱とろ巻/お新香巻/

これがオフィシャルのメンバー。それ以外に、さよりとつぶ貝が本日ぶんとしてリスト入りしていた。雲丹とトロだけが２貫までと数量制限が設けてある。

普通２貫ずつがデフォルトだろうが。ここは気が利いていて、１貫だけでも注文することができる。これには目を輝かすしかない。その特権を生かして、この日は最後まで１貫頼みを貫き通した。（もちろん２貫もＯＫ）

切身の大きさは普通。ネタによっては、少し小さめもあるかも知れない。いかにも江戸前流に、しゃりのほうは小さく整えてある。あれこれ楽しみたい向きに好都合だし、女性の口にもしごく優しい。口に含むと、ジェントルにほどけるのも江戸前仕様のなせる技か。

穴子を頼む。これが実にやわらかトロトロ。口に入れた途端とろけまくる。固形物としての実質はすぐさま消失し、確かに今なにか美味しいものが去来し、通過していったイメージだけが残る。お前は甘い淡雪なのか。

とろを頼む。またまた実にやわくてトロトロ。超極甘。油脂の甘みが、口蓋内全体を席捲する。たぶんそれは芸術。含水量、含脂量もふくめて組織のすべてが和の国人の舌を魅了させるように塩梅コントロールされた食の至芸。そなたは、デリケートこの上ないデザートなのか。

うに、鉄火巻、いくら、あわび、蛤…。何を頼んでも、どれ一つとして手抜きしない極上の一品がやってくる。巻物は、細巻と手巻のどちらでも対応してくれる。

４０分くらいして、赤だしの味噌汁がやってきた。６０分という時間制限があるが、それをいちいち無粋に告げたりしない。ほどなく、係の女性がシャーベットを持ってやってくる。いちおうそれがラストオーダーの合図の役目を果たしていた。

結局本日の成果は２２種５０貫。（この種の計算は、本当は好きではないのだが）いちおう参考までに示すと。１００円寿司換算で２６２５円、通常の回転寿司換算で約７０００円、１貫固定価格の「銀蔵」換算で６８２５円、ホテルの寿司屋換算で約１５０００～２００００円程度食べたことになる。

十分すぎるくらい満喫した。唯一、時間の短いのが難点だが。そこはランチ時間帯に２ステージこなすからこその価格と、割り切って利用するしかないだろう。

「日本料理　松風」
住　　所：成田市小菅４５６
アクセス：ヒルトン成田内　Ｐ（多数）　　　　　
電話番号：０４７６－３３－１１２１（代表）
営業時間：１１：３０－１４：００/１７：３０－２０：３０
イベント：寿司カウンターで食べる握り寿司食べ放題/
　　　　　　大人３６００/小人１８００/（税サ込）
　　　　　　４月２日～４月２０日（平日のみ）/
　　　　　　(1)１２：００－１３：００/(2)１３：３０－１４：３０/
　　　　　　（先付/寿司食べ放題/赤出汁/デザート）
定　　休：無休
客　　席：カウンター９席/テーブル１１卓（可変）/個室有り/
利用種別：個人向き/少人数向き/カップル向き/ファミリー向き/
メニュー：（膳セット）
　　　　　寿司膳２８４０/重箱弁当３４９０/レディースセット２３００/
　　　　　おまかせ会席５６７０/お子様弁当１８９０/５周年記念会席５０５０/
　　　　　ステーキ膳２４００/お造り膳２４００/天ぷら膳２４００/天丼膳２０００/
　　　　　海鮮丼膳２３１０/鉄火丼膳２０００/
　　　　（単品）
　　　　　茶碗蒸５００/蛤吸い物８００/天ぷら盛８００/鯛あら炊き１０００/
　　　　　旬の炊き合わせ１０００/旬の焼魚８００/
　　　　（飲物）
　　　　　生ビール１０５０/国産ビール８８０/低アルコールビール８８０/
　　　　　長泉命８７０/甲子正宗９００/八海山１４４０／スーパニッカ８００/
　　　　　リザーブ９２０/ヘネシーＶＳＯＰ１５５０/吉四六８００/
　　　　　千年の眠り１１００/コーラ６３０/ウーロン茶６３０/ミネラル水４６０/
　　　　　ジンジャエール６３０/ペリエ６３０/オレンジ６３０/コーヒー６３０/
　　　　　（各々サービス料別途）
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　　（味５/量５/サービス４．５/雰囲気４．５/ＣＰ５/駐車場５）

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