おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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寿司ランチ　大谷寿司　～夜のギャスパールのための前奏曲～〈閉店〉

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テーマ：今日のランチ(40290)

カテゴリ：市原市　和食

ＨＰ上でネタの詳細を書きこんだりするのも、そのへんの役に立てばと思ってのことである。

五井東の「大谷寿司」に入った。ランチの握りのメンバーは、次のようになっていた。しゃこ、まぐろ、いか、甘海老、サーモン、玉子、いくら、中とろ巻。７貫＆１巻。これにサラダ、茶碗蒸し、味噌汁がつく。

供出まで、ある程度の時間がかかる。丁寧にしつらえているのが、そのビジュアルだけでも分かる。握り玉の大きさは、中くらい。万人向きの頃合サイズといえるだろう。酢飯はマイルドな上にもマイルド。口に収まったとき、絶妙かつ軽妙にほつれ、ほどける。ネタは、いかにも保湿性が高そうで、ネットリの境地を味わわせてくれる。

味噌汁にはしっかりしたアサリが入り、至高のやわらかさの茶碗蒸しには、小海老、鶏、かまぼこ等が入っている。単価の安い昼だからといって、まったく手を抜いていない。

それらが通有して発しているものは、（お昼に来てもらってありがとう）オーラであり、（同じように夜のほうもよろしく）オーラである。

夜だけで経営が成りたつようなお店がお昼を出してくれている場合、かなり高水準のランチを期待してよい。それは明らかにサービスであり、ご奉仕である。その内の何割かが、いずれメインである夜に流れてくれることを期している。宣伝のマッチより、口コミよりもずっと強力な本人への直接アピールにより、リピーターが少しでも増加することを期している。

「大谷寿司」（２００８年３月閉店）
市原市五井中央東２－２９－３
アクセス：平成通り　７－１１五井東店の脇を入りすぐ右側　Ｐ（約４＋４台）
電話番号：０４３６－２４－００１１/
営業時間：１１：３０－１４：００/１７：００－２２：３０/
定　　休：水曜日/
客　　席：カウンター４席/小上がり２卓/座敷有/
利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/宴会向き/接待向き/
メニュー：（昼）
　　　　　寿司セット１０００/ちらしセット１０００/大谷弁当９００/
　　　　　刺身定食１２００/和風ビーフシチューセット１５００/
　　　　（夜）
　　　　　握り寿司１１００/１５００/２０００/３０００/のり巻７００/
　　　　　ちらし寿司１２００/１６００/２０００/鉄火丼１６００/２２００/
　　　　　鉄火巻１３００/太巻１０００/のり玉７５０/かっぱ巻７００/
　　　　　納豆巻７００/新香巻７００/梅巻７００/ねぎとろ巻２０００/
　　　　（板書きメニュー/日によって可変/値段は明示されず）
　　　　　酢の物/自家製春巻/山かけ/月見/穴子焼/くじらのたれ/子持ち昆布/
　　　　　金目鯛のカマ唐揚/海鮮サラダ/スペアリブ/和風ビーフシチュー/
　　　　　かに味噌汁/タコ刺身/さより刺身/地鶏タタキ/いか刺身/鹿刺身/
　　　　　冷奴/金目鯛刺身/まぐろ納豆/新香/ふぐ刺身/その他/
評　　価：☆☆☆☆
　　　　　（味４/量４/サービス４．５/雰囲気４/ＣＰ４/駐車場３．５）

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