おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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コース　汲古　～折り目を正して・和室での直角椅子ずわり～　【移転】

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テーマ：今日行ったお店について(9260)

カテゴリ：千葉市

マスコミに取りあげられてもおかしくないような一軒家割烹。民家そのものの利用かつ完全予約制なので、敷居としてはかなり高いものがある。

和装のおかみが迎えてくれた。しめやかに水を打った玄関口で、靴を脱いであがる。

真っ先に鼻をついたのは、ゆるく焚かれたお香のかおり。いやが上にも「いかにも感」が増して、いつもより自然にテンション高めとなる。

小間と大広間の２間が客用スペースとしてあてられていた。普通の和室なのだが、そこに何でもない顔をして、ダイニングテーブルが普通に置かれていた。

部屋のすみには火鉢がおかれ、そこにかかった鉄瓶がチンチン静かな音を立てていた。音としてはそれのみ。ほかに一切の装飾的、人工的な効果音は皆無。

これ以上は望めない抜群のプライベート空間にて、会席コースが静々と出されていく。腕のたしかさは折紙がつけられる。古雅で精良な品々たちをじっくり味わいつくすことができる。（ちなみに今回は片手のコース）

この種の「お忍び系」が好きな人には、たまらないお店といえるだろう。

ただし。今年の３月には、海浜幕張のパティオスに引っ越すということなので、この最強的個人的風情を楽しめるのも、あとわずかしか残ってない。

このあとどうやって伸長していくのか。もっと融通系＆パブリックに開かれるのか。いい意味で孤高に行くのか。とりあえず、温かく見守っていこうと思う。

　　　＊　　　　＊　　　　＊

「先付」
（えび芋の揚げ物。添えられたブロッコリーとともに淡い揚げあがり。ジェントルかつ奥深い塩味で、口中はたちまち魅了されてしまう）
汲古　前菜

「椀」
（蟹しんじょうの潮仕立て）
汲古　汁

「造り」
（お造りは「まぐろのかいわれ巻」。漬けの薄切りでシャキシャキの菜を巻く新発想。食感がおもしろくて、最後の一瞬まで飽きがこない）
汲古　刺身

「焼物」
（鮭の柚庵焼）
汲古　焼物

「焚合せ」
（がんも、つくね、さやいんげんの煮物。変なくせなどまったく感じられない。頑強なる京風で、あっさりよく炊けている）
汲古　煮物

「ご飯、汁、香物」
（鯛飯、赤出し、香の物という食事の３品。ご飯は、お櫃で運ばれたものを、その場で一杯ずつよそってくれる。炊いた白身が内包しているほろ甘さを最大限に生かした仕上がり。微細な塩気がとても嬉しい。どんな不機嫌な人でも、思わず微笑ませてしまうくらいの秀逸品。このあと３種盛りの甘味が出て、コースとしてはフィニッシュする）
汲古　飯

日本料理・懐石「汲古」（きゅうこ）
住　　所：千葉市稲毛区宮野木町１６５２－７
アクセス：地図参照　Ｐ（４台）
電話番号：０４３－２４６－２３８７
営業時間：１１：３０－１５：００（ＬＯ１４：００）/
　　　　　　１７：３０－２１：００/（ＬＯ２０：３０）
定　　休：月曜日（祝日の場合翌日）
客　　席：個室２部屋/完全予約制/
利用種別：少人数向き/グループ向き/茶会向き/
料金支払：あと払い/
メニュー：【昼】
　　　　　　ミニ会席１８７５/穴子コース２１００/昼会席３６７５/
　　　　　【夜】
　　　　　　会席コース５２５０/７３５０/１０５００/その他応談/
　　　　　【飲物】
　　　　　　エビス小瓶６３０/レーベンブロイ５００/冷酒５８０/
　　　　　　波の種５８０/薩摩の薫５２５/グラスワイン６００/
　　　　　　リンゴジュース３５０/梅ジュース３５０/冷茶３５０/
　　　　　　抹茶３５０/
　　　　　【その他】
　　　　　　茶懐石１０５００～/自家製気まぐれお菓子２００/　　　
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　（味４．５/量３/サービス４/雰囲気４．５/ＣＰ４/駐車場３．５）

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