北海道雑食美々 ～ 地元大好き！

中身汁もどき

中身汁もどき

私の大好きなSPEEDがあるテレビ番組で食べていたのを見て、創作意欲を刺激されてしまいました。
ファン心理から「同じものを食べたい!」と思って、身近にある材料を組み合わせて作ってみたらうまく行きました。
本場の中身汁は食べたことがないので味が近いかどうかはわかりませんが、沖縄物産館に売っていたレトルトの中身汁には似た味になりました。

材料(4人前)

• 生ホルモン 500g
• 大根 1本
• にんじん 1本
• 長ねぎ 2本
• 塩・こしょう 適量
• かつおだし汁 適量
• こんぶ 2枚

作り方

1. だいこん、にんじんは厚さ1.5cmくらいの半月形に切ります。長ねぎは長さ4cmくらいに切ります。こんぶは5cm x 10cmの大きさに切って、くるくると巻いて筒形にしてたこ糸でしばってください。たこ糸ではなく、かんぴょうでしばってもいいですし、面倒であれば短冊形に切るだけでも結構です。
2. 鍋に生ホルモン、大根、にんじん、長ねぎ、こんぶを入れ、だし汁をかぶるくらいの分量で注ぎます。
3. 大根、にんじんがやわらかくなるまで煮て、塩とこしょうで味を整えます。

ちょっと一言

うちで使っている生ホルモンは甘めなので、砂糖を入れていません。
甘さが足りなければ、砂糖を入れて味を調節してください。
塩・こしょうは焼肉用の「塩・こしょう」(あらかじめ塩とこしょうが混ぜ合わされているもの)を使ったほうが味に深みがでます。
もし、札幌に住んでいるかたがいらっしゃいましたら、生ホルモンはスーパー「MaxValue」で売っている塩ホルモン(500gで330円くらいのもの）、塩・こしょうは焼肉屋「味覚園」で使っているもの(焼肉のお持ち帰りセットについてきます)をおすすめします。