ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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これはメインの一品にもなりそうです。

夏ごろ、毎日新聞に載っていたメニューのアレンジで、元は梅びしおを使うようになっていましたが、梅肉でも美味しく出来ます。

ささみの梅肉はさみは、フライや天ぷらにするのもいいけれど、茹でてもさっぱりし、片栗粉がつるっとしてささみのパサパサ感もなく、食べやすいです。
夏に載っていたものなので、ゆでた後冷やすようになっていましたが、温かいままでも美味しくいただけると思います。

＜材料(2人分)＞
※煮物のように厳密な分量ではないです。大体の目安としてお考えください。

とりささみ肉　150g
梅肉　　　　　小さじ2～2.5

大葉　　　　　2枚
キャベツ　　　数枚

＜作り方＞
１）ささみは筋を切り取りながら、縦に切り込みを入れ、食べやすい大きさに２，３等分する。
２）梅肉はみりんを加えてのばす。
３）大葉と（２）をささみの間に挟み、全体に片栗粉をまぶす。
４）鍋に湯を沸かし、ささみを入れて、肉に火が通ったら取り出す。
５）キャベツは蒸して細切りにし、しょうがじょうゆで和える。
６）（５）を皿に盛り、その上にささみを盛る。

※写真ではキャベツなしです。