ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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今日も、地味な小鉢もののおかずシリーズです。

春菊は、普段は鍋に入れる時くらいしか食べないのですが、栄養があるので、活用したいなあと思っておひたしにしてみました。
しょうゆで下味をつけるのがポイントらしいです。
オリジナルレシピで春菊とあわせていたのはえのきでしたが、家にしめじがあったのでしめじで代用。
結構量があったので、春菊よりもしめじがメインになったかも。。。

＜材料(2人分)＞

春菊　　1/2束　
塩　　　少々　
しめじ　1/2パック　
しょうゆ大さじ3 　

＜材料(2人分)＞
１）春菊は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にさらし、水けをきって食べやすい長さに切り、しょうゆ大さじ2をふりかけておく。
２）しめじは根もとを切り落として小房にわけ、さっとゆで、水けをきる。
３）だし汁にしょうゆ大さじ1を加え、水けをよくしぼった春菊としめじを入れてひたす。