ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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今日は、お友達が我が家に遊びに来ました。
おもてなしは、いろいろと考えたのですが、冷凍の生地で、発酵させて焼くだけになっているパンと、スープ、サラダ、チキンカツとソーセージで、ブランチ風のメニューにしました。

サラダは栗原はるみさんのレシピを元に2種類作りました。明日もう1種類ご紹介します♪
キドニービーンズ（金時豆）の缶詰が手に入らなかったので、サラダ用のミックスビーンズを使用しましたが、美味しく出来ました。
カイワレは飾りだけではなく、味のアクセントにもなるので、あった方がいいです。

＜材料(4人分)＞
サラダ用ミックスビーンズ　3袋または小3缶）
アボカド　　　　　　　　　1個
レモンの絞り汁　　　　　　1/2個分
カイワレ　　　　　　　　　1パック

ハム　　　　　　　　　　　3枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
┌(A)
│マヨネーズ　　　　　　　　大さじ2
│白ワインビネガー　　　　　大さじ2
│砂糖、塩、こしょう　　　　少々
└

１）アボカドは種に届くまで包丁で1周ぐるりと切込みを入れ、ひねって2つに割る。
種の周りに包丁を当てて種をはずし、1cm角に切ってレモンの絞り汁をふりかける。
２）ミックスビーンズはざるにあげて水気を切る。
３）ハム、玉ねぎは細かいみじん切りにする。

５）（１）、（２）を（４）に混ぜてなじませる。食べる直前にカイワレを混ぜる。

パン、ソーセージやチキンカツはサンライズファームで買いました。