ぼうやの美味しい生活

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

ぼうや子

フォローする

Freepage List

オリジナルでは豚肉は塊を使用していましたが、私は一口カツ用を使用。便利だし柔らかくてよかったです。
また、辛味の豆板醤は控え目にしたのですが、それも美味しかったです。
かぶやトマトは火が通りやすいので、オリジナルよりも煮込む時間を少し短めにしましたが、十分柔らかくなりました。

＜材料（4人分）＞
豚ロース肉(一口カツ用) 300g
かぶ　　2個(200g)
セロリ　1/2本(100g)
トマト　 1個

┏(A)
┃酒　　　　　　　大さじ1/2
┃しょうゆ　　　　大さじ1/2　
┃おろししょうが　小さじ1
┗

┏(B)
┃水 2カップ
┃豆板醤　　　　　小さじ1/2
┃トマトケチャップ大さじ4
┃しょうゆ　　　　大さじ2
┃砂糖　　　　　　大さじ1

┃（※私は黒酢を切らしていたので、バルサミコと酢を半々にしてごまかしました。(^^ゞ）
┗

こしょう　　　　少々
片栗粉、油　　　適量

＜作り方＞

２）かぶは茎を2cm残して葉を切り落とし、6～8等分のくし形に切る。切り落とした葉は4cm長さに切る。セロリは5mm幅の斜め切りにする。トマトはヘタをとり、8等分のくし形に切る。にんにくは薄切りにする。
３）豚肉に片栗粉大さじ1をまぶし、中華鍋に油大さじ1を熱して並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼きつける。
４）(3)の豚肉の傍らににんにくを加えて軽く炒め、分量の水を注ぎ入れる。煮立ったらアクをとり、豆板醤、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、黒酢、こしょうを加え、ふたをして弱火で約20分煮る。
５）(4)にセロリ、かぶ、トマトを加えてさらに約10分煮込む。最後にかぶの葉を加えて5分煮る。

豚肉も最近はブランド豚？がたくさんでていますね。
こちらは青森の豚だそうです。